É tempo de risos e de canções. As festas de fim de ano impregnam Paris com a sua magia de conto de fadas, transportando-nos para uma atmosfera alegre que incorpora o prazer de dar e a alegria de receber. Este período festivo é marcado por doces atenções para com os nossos entes queridos, desde presentes de Natal a banquetes gourmet. Os jovens e os mais velhos podem aproveitar os numerosos eventos propostos na região parisiense para criar memórias que durarão para toda a vida.
É também uma oportunidade para descobrir as sublimes criações festivas dos nossos chefes pasteleiros e das suas brigadas em alguns dos melhores endereços da capital! E o Café de la Paix, uma instituição parisiense emblemática, também entra no espírito festivo, revelando não só o seu chalé gourmet, mas também um tronco de Natal deliciosamente fofo que o levará literalmente de volta à infância.
Aequipa do Café de la Paix criou um tronco trompe l'oeil que apresenta um ursinho de peluche rodeado de presentes, todos feitos de chocolate e assentes num tronco coberto de neve cuja casca tem estampado o emblema do endereço. É uma criação que presta homenagem à infância, com um aspeto ligeiramente vintage que recorda o encanto de um Natal à moda antiga. Uma pequena surpresa está escondida no interior do ursinho, sob a sua camada de chocolate de leite e loiro doce, com bolas crocantes de três chocolates (loiro doce, chocolate preto e chocolate branco). Estas podem ser utilizadas para dar um toque extra de crocância às diferentes porções.
E já que estamos a falar disso, o que é que encontramos nesta criação regressiva? Bem, os sabores da infância! Com este registo, o Café de la Paix conseguiu aproximar as gerações, oferecendo uma delícia suficiente para ser apreciada por miúdos e graúdos, mas mantendo um toque leve para agradar aos adultos menos gulosos.
Por baixo de uma mousse de baunilha biológica Madacasgar, arejada e ligeiramente adocicada, encontra-se um creme de nozes pecan, com a quantidade certa de caramelo de manteiga salgada para acrescentar notas reconfortantes sem pesar no conjunto, e uma camada de praliné feuillantine com nozes pecan caramelizadas para dar crocância, tudo assente num biscoito de baunilha. O conjunto é equilibrado e uma boa opção para oferecer aos convidados um tronco que os surpreenderá pela sua estética, mas que, ao mesmo tempo, agradará ao maior número possível de pessoas. Como bónus, os pequenos presentes de chocolate podem ser servidos com café no final da refeição.
Este Yule Log para 6-8 pessoas tem um preço de 85 euros e está disponível para encomenda com pelo menos 48 horas de antecedência no Café de la Paix de 16 a 31 de dezembro de 2024.
Datas e horário de abertura
De 16 de dezembro de 2024 a 31 de dezembro de 2024
Localização
Café de la Paix
5 Place de l'Opéra
75009 Paris 9
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Buche 6/8 personnes à pré-commander 48h avant : €85
Site oficial
www.cafedelapaix.fr
