Alfred, uma brasserie francesa contemporânea a dois passos da Place Vendôme

O restaurante Alfred, inaugurado a dois passos da Place Vendôme, segue a tradição das brasseries parisienses, com as suas mesas de tampo branco, empregados de fato preto que enchem os copos de água à medida que são esvaziados e pratos tradicionais.

Mas nem tudo é pó, pois Basile e Martin Beaupère, que já gerem o restaurante Le Camondo, nos arredores do Parc Monceau, deram um toque moderno ao restaurante, concebido pelo estúdio Necchi Architecture. A inspiração vem do bistrô Etoile de mer, que fica ao lado da casa de campo de Le Corbusier em Roquebrune-Cap-Martin, bem como do American Bar projetado pelo arquiteto Adolf Loos em Viena.

Com os seus banquetes de veludo, painéis de parede coloridos, tapetes nos salões e cadeiras dos anos 90, a decoração Art Déco é elegante, e o nome do local, uma homenagem a Alfred de Musset, acrescenta ainda mais charme. Para os apoiar nesta nova aventura, os dois irmãos Beaupère contaram com a ajuda de Theodore, que trabalhou no Monsieur Bleu, e de Casimir Mahoudeau. Em suma, é um caso de família.

Os pratos de louça fina são preenchidos com receitas francesas e produtos de qualidade: uma generosa stracciatella de trufas sobre baguete tostada, uma diabólica tatin de tomate cereja, um puré de atum e batata doce semi-cozinhado que preenche todos os requisitos, um filete de carne de vaca com molho de whisky e pimenta; uma pretensão de simplicidade - não é nada disso.

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Para a sobremesa, os conhecedores reconhecerão as dunas brancas da loja com o mesmo nome , generosamente cobertas por um coulis de frutos vermelhos; o fondant de chocolate fino é adornado com avelãs torradas e uma bola de gelado de baunilha de Madagáscar. Os preços reflectem a zona - 35 euros de entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa, 45 euros de entrada/prato principal/sobremesa - mas com a garantia de boa comida.