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Vandal, uma grande loja de sanduíches de bolso em Buttes-Chaumont

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Vandal, uma grande loja de sanduíches de bolso em Buttes-Chaumont
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 9 de dezembro de 2024 às 8h12
Com vista para o Buttes-Chaumont, o Vandal distingue-se pelo seu design cru e pelo seu menu muito, muito curto: 3 sanduíches, ponto final, mas particularmente marotas.

Empoleirado no alto de Buttes-Chaumont, numa pequena ruela com uma vista ininterrupta para o parque e para o horizonte, o Vandal abriu recentemente as suas portas. Criado por Paul Landre, antigo chefe de cozinha do Le Petit Keller, e pelo seu sócio Alix Devallois, este local elegante e minimalista (adoramos as mesas e os bancos de betão falso de um só bloco) é uma loja de sanduíches de bolso.

E este está confiante no que oferece, pois só há 3 sanduíches no menu. Assim, não há margem para erros com estes 3 grandes clássicos do género: uma reescrita do mítico banh mi vietnamita numa versão de sardinha picante, com pickles, salada de ervas e maionese sriracha por cima; uma sanduíche de ovo e uma sanduíche de dumpling. E é tudo.

Vandal - Sandwich oeufVandal - Sandwich oeufVandal - Sandwich oeufVandal - Sandwich oeuf

Mas Paul Landre tem razão em confiar nos seus gostos e nas suas receitas: são executadas na perfeição. Travessas e generosas, as suas sanduíches são confeccionadas com produtos de origem cuidadosa, nomeadamente o pão da Union Boulangerie, que varia consoante a sanduíche escolhida - ora um pão de brioche, ora um pão de sanduíche, ambos tão macios quanto possível.

Gosto particularmente da sanduíche de almôndegas de frango, coberta com um molho de tomate espesso e uma boa camada de parmesão, mas a sanduíche de ovo também é um verdadeiro vencedor, com um ovo marinado em ajitsuke tamago, remoulade de aipo, praliné de sésamo preto e endro.

Vandal - Sandwich boulettesVandal - Sandwich boulettesVandal - Sandwich boulettesVandal - Sandwich boulettes

Aberto todas as horas de almoço, de segunda a sexta-feira, os preços do Vandal são baixos: 13 euros para um menu sanduíche/bebida (incluindo a deliciosa cerveja de gengibre Voyou), 14 euros para um menu sanduíche/sobremesa (atualmente um crumble de maçã, amêndoa e sementes de abóbora), 16 euros para um menu sanduíche/bebida/sobremesa. E para quem tem pouco apetite, há ainda um menu especial por 5 euros.

O tipo de endereço que tem faltado na zona de Buttes-Chaumont!

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Informação prática

Localização

56 Rue des Alouettes
75019 Paris 19

Planeador de rotas

Site oficial
www.instagram.com

Etiquetas : Paris 19, Testado pela equipa editorial, guia de restaurantes a preços acessíveis, guia de lojas de sandes, novo guia de restaurantes, restaurante guia de comida de rua, Distrito de combate, restaurante para crianças guia da família, restaurante menos de 15 euros guia, paris, restaurante aberto no guia de segunda-feira
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