După festivitățile de sfârșit de an, este timpul să începem anul 2025 cu o altă întâlnire gastronomică, sinonimă cu împărtășirea, care încântă și gurmanzii: vineEpifania și faimoasele salegalettes des rois! Pentru a marca această ocazie, cele mai bune restaurante pariziene își dezvăluie interpretările și reinterpretările acestei delicatese tradiționale. În timp ce unii sunt în căutarea unei bune galette clasice cu migdale, alții profită de ocazie pentru a ieși de pe cărările bătătorite în căutarea unei rețete originale care să-i surprindă pe cei dragi. Din fericire, în Paris și în întreaga regiune Ile-de-France, o ligă de patiseri și brutari talentați reușesc să vină cu atât de multe creații gustoase în fiecare an, încât toată lumea va putea găsi o galette pe gustul furculiței.
LaHôtel de Crillon, legendarul palat de pe Place de la Concorde, există ogalette excepțională care ne oferă din nou o nouă abordare a acestui mare clasic alEpifaniei. Matthieu Carlin, patiserul șef al hotelului, este renumit pentru creațiile sale sărace în zahăr, care respectă aromele naturale. Anul acesta, el a propus o creație delicioasă și reconfortantă, cu accente regresive care vor fi pe placul pasionaților de galette frangipane, adăugând în același timp acel twist care o face atât de originală!
Acoperită cu fulgi de migdale, cu un fluture delicat cuibărit în mijloc, ecou pentru Butterfly, salonul de patiserie și ceai al Hôtel de Crillon, această galette destul de cochetă dezvăluie un aspect poetic. Foitajul aerat, foarte crocant, lasă treptat loc unui frangipane moale, cu gustul dulce al copilăriei, parfumat cu vanilie și boabe de Tonka. O potrivire perfectă pentru fanii galettei clasice care jură pe frangipanul de migdale și pentru papilele gustative în căutare de o nouă creație.
Și asta nu este tot: bucătarul Matthieu Carlin are talentul de a imprima fiecărei creații a sa amprenta copilăriei prin adăugarea unei note de regresie. Iar acest lucru se reflectă în borcanul de caramel cu unt sărat Vanille Tonka care însoțește această surprinzătoare galette des rois. Textura cremoasă îl face să ne acopere cu ușurință felia, făcându-ne în același timp gura apă, astfel încât fiecare este liber să își savureze galette-ul așa cum dorește. Dulce, picant și reconfortant: asta este, totul este acolo.
Cu această galette, cofetarul Matthieu Carlin reușește, la fel ca anul trecut, să facă față provocării de a oferi o rețetă originală cu arome accesibile atât tinerilor, cât și vârstnicilor, făcând din ea o creație intergenerațională. Prețul este de 60 de euro pentru o masă de 8 persoane cu borcanul său de caramel. Vă rugăm să rețineți că această creație este o ediție limitată de 200 de galette și poate fi precomandată prin click & collect din 16 decembrie 2024. Poate fi ridicată de la Pâtisserie Butterfly între 2 și 31 ianuarie 2025.
Iar dacă doriți să o încercați înainte de a vă decide pentru formatul mai mare, puteți savura galette Hôtel de Crillon la felie în Butterfly Tea Room, folosindexperiența căruciorului.
Butterfly: Patiseria lui Matthieu Carlin de la Hôtel de Crillon cu un meniu de gustări de 15 euro
Apel la toți dinții dulci! La Paris, Matthieu Carlin, șeful patiseriei de la Hôtel de Crillon, își dezvăluie patiseria în inima legendarului palat începând cu 4 aprilie 2023. Este un loc gastronomic, la prețuri accesibile, unde puteți savura creațiile bucătarului pe loc sau la pachet. Bine ați venit la Butterfly Pâtisserie. [Citeşte mai mult]
Date și orar
De 16 decembrie 2024, La 31 ianuarie 2025,
Loc
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Prețuri
6 à 8 personnes : €60
Vârsta recomandată
Pentru toți
Rezervări
shop.rosewoodhotels.com
