Este o perioadă a anului pe care oricine are o poftă de dulce nu ar rata-o pentru nimic în lume! Mă refer la mâncarea celebrei galette des rois. DeEpifanie, aceasta ocupă un loc de frunte pe mesele multor familii. Originale sau tradiționale, galette des rois fac deliciul celor mici și mari deopotrivă. În 2025, vor fi din nou atât de multe galette încât nu veți ști pe care să o încercați. Așadar, în fiecare an, Camera meseriilor și a artizanatului și Federația de brutărie-patiserie 91/78/95 organizează concursuri pentru a găsi cea mai bună galette des rois. După concursul Marelui Paris, a venit rândul celei mai bune galette des Rois 2025 din Val-d'Oise , un concurs la care au participat anul acesta peste 110 candidați!
Amintiți-vă, anul trecut a trebuit să-l vizitați pe Frédéric Boulay la brutăria și patiseria Boulay din Beaumont-sur-Oise. Anul acesta, va trebui să mergeți la Isle-Adam pentru a fi siguri de un deliciu. Brutăria-patiserie Aux 3 Petits Choux, condusă de Sylvain Le Maux, a câștigat acest prestigios premiu la categoria angajatori. O adresă excelentă pentru iubitorii de frangipane!
Sylvain Le Maux a fost încoronat câștigător la 4 decembrie 2024, în cadrul unei ceremonii organizate la Camera meseriilor și a artizanatului (CMA) din Cergy. Concursul, care reunește în fiecare an artizani, angajați și ucenici, celebrează expertiza și creativitatea brutarilor și cofetarilor din departament. Peste 100 de candidați au concurat în acest an, iar juriul a apreciatexcelența tehnică și gustul creațiilor prezentate.
Succesul lui Sylvain Le Maux nu este întâmplător. Acest meșter talentat nu este străin de premii. În 2024, el a câștigat locul al doilea la concursul național. Galette-ul său cu frangipane captivează prin foitajul aerisit și umplutura generoasă, un echilibru perfect între tradiție și modernitate.
Concursul a recunoscut și alte talente promițătoare. La categoria angajați, Lotfi Ait Hamouda, de la brutăria La Pelle et la Toque, a impresionat cu galette-ul său inventiv. La categoria ucenici, Amine Bibi, de la La Maison Héloïse, s-a clasat pe primul loc, confirmând că următoarea generație de brutari este asigurată.
Pentru a degusta galette-ul premiat, mergeți la Aux Trois Petits Choux, în L'Isle-Adam. Acest loc de neratat pentru gurmanzi vă va încânta papilele gustative pe tot parcursul sezonului Epifaniei. O descoperire minunată de împărtășit cu familia și prietenii pentru a sărbători regii și a savura tot ce este mai bun în Val-d'Oise.
Felicitări tuturor câștigătorilor și participanților!
