Papy aux fourneaux, restaurantul de modă veche din arondismentul 14

Deschis în vara anului 2017 în cartierul Pernety, Papy aux fourneaux readuce convivialitatea în farfurie cu mâncăruri de împărțit pentru două sau mai multe persoane în jurul unor mese mari. Cei nostalgici după mesele în familie și iubitorii bucătăriei franceze vor găsi aici confort pentru palatele lor.

Diavolul stă în detalii și, judecând după inelele de șervețele de pe mese și piticii de grădină de pe rafturi, totul este foarte important aici. Papy aux fourneaux este o adresă care aduce kitsch-ul și demodatul la zi, sub ochiul vigilent al decoratoarei Elise Cavard, care a proiectat deja Pavillon des Canaux și Bar à Bulles la Machine du Moulin Rouge. Amplasat pe rue de l'Ouest, în liniștitul arondisment 14, între metrourile Gaîté și Pernety, acest restaurant, deschis în iulie anul trecut, ar putea data de acum o sută de ani, dacă totul aici nu ar mirosi atât de nou.

Mesele mari, care pot găzdui întreaga familie sau o mulțime de prieteni, o zonă de lounge cu un joc de șah și un magazin de delicatese la intrare dau localului, care are în jur de șaizeci de locuri, o atmosferă caldă și prietenoasă. "Am vrut să recreăm atmosfera unei "table d'hôte"", explică Julien Meunier, care administrează localul împreună cu Pierre Durand. Și am reușit. După doar câteva minute, vă veți simți deja un pic "ca acasă" și nu veți ezita să părăsiți masa pentru o partidă de fotbal de masă înainte de a fi serviți, doar pentru a vă deschide apetitul.

În ceea ce privește meniul, sugestiile pentru săptămână sunt listate pe o tablă. În seara vizitei noastre, felurile principale includeau parmentier de vițel în stil osso buco, roșii umplute cu risotto de spelt și polac cu beurre blanc și orez sălbatic cu sare afumată. Meniul este strâns, cu accent pe produse proaspete de la mici producători, iar fiecare fel de mâncare conține un fel de mâncare cu fructe de mare, un fel de mâncare cu carne și o opțiune vegetariană. Am optat pentru roșiile umplute și ne-a plăcut atât simplitatea prezentării, cât și originalitatea și aroma rețetei.

Dar înainte de a începe degustarea, trebuie să vă puneți de acord cu invitații cu privire la alegerea meniului. Pentru că aici, toate felurile de mâncare sunt pentru a fi împărțite de două sau mai multe persoane. Și cu cât mai multe persoane aleg același fel de mâncare, cu atât prețul unitar este mai mic. Vă puteți aștepta să plătiți 19 euro de persoană dacă sunteți doi, și 17 euro dacă sunteți trei sau mai mulți.

După cum v-ați dat seama, aici nu este loc pentru fiecare pentru el. Mâncarea este servită în caserole mari din fontă, așezate în mijlocul mesei, din care fiecare se servește singur, și nu din farfurie. Acesta este spiritul din spatele Papy aux fourneaux: să recupereze atmosfera cinei bunicilor, când întreaga familie se aduna în jurul unei mese gustoase pregătite de bunica. Doar că proprietarii localului sunt mileniali și au decis să încredințeze șorțul bunicului. Iar asta ne convine de minune.

Notă: o terasă imensă urmează să se deschidă în vara anului 2018 pe piațeta din fața intrării restaurantului... Rămâneți pe recepție!