Зачем выбирать между кофейней и бистро, если можно выбрать место, где есть и то, и другое, в зависимости от времени суток? Давайте отправимся в 9-й округ, чтобы открыть Kanopé, новое протеиновое заведение, которое только что открылось под руководством рестораторов Антуана Ле Ву и Ромена Ле Папе .
Пара, ранее управлявшая кафе Kozy Bosquet, представляет свойновый гибридный адрес с исполнительным шеф-поваром Мигелем Рихо за плитами. Днем Kanopé - это кофейня, предлагающая классику нью-йоркского жанра.
В меню, начиная с завтрака и заканчивая обедом, вы найдете что-нибудь для бранча в любой день недели: бриошь перду, чаши с акаи и, конечно же, блинчики с шоколадным соусом и кремом пралине, яйцо-пашот и ломтики бекона, или крем-мон и сезонные фрукты.
Из соленых блюд в дневном меню Kanopé также есть Hot Beef - пухлая булочка с измельченной говядиной, пряным соусом и хрустящими овощами, подаваемая с картофелем фри; Fish Bun с котлетой из устойчивого лосося и свежей зеленью; и Truffle Mac & Cheese, которые можно есть с кофе, смузи или, почему бы и нет, коктейлем в руке.
Но после семи вечера Kanopé меняет облик и превращается в небольшое бистро с маленькими тарелками на двоих, натуральными винами и фирменными коктейлями. Акцент делается на овощные блюда, такие как жареная цветная капуста с чимичурри, жареная морковь с лабне и фисташковым нугатином или спаржа на гриле с соусом голландез из копченой паприки.
Любители рыбы обратят внимание на котлетки из минтая, обмакнутые в йогуртово-травяной соус, а хищники оценят прекрасный выбор тщательно отобранных мясных деликатесов, тартар из говядины с ворчестерширским майонезом или курицу кацу с маринадом из специй каджун, восточным салатом из белокочанной капусты и соусом "Бульдог".
Итак, хотите ли вы открыть для себя это новое место днем или ночью?
Местонахождение
Канопе
46 Rue la Fayette
75009 Paris 9
Официальный сайт
www.kozy.fr
