Джанет от Гомера, сэндвич с солониной "Вагуй" от Моисея, короля омаров

Мойсе Сфез, чемпион мира по приготовлению роллов с омаром, открывает Janet by Homer, уличный ресторан, где можно попробовать настоящий сэндвич с солониной в нью-йоркском стиле, приготовленный из говядины Waguy.

Отправляйтесь в Марэ, в двух шагах от Les Halles, чтобы открыть для себя Janet by Homer- новый бутербродный киоск , созданный Мойсе Сфез, чемпионом мира по роллам с омаром 2018 года, который уже радовал нас с 2017 года своими уличными заведениями Homer Lobster.

В этом году шеф-повар решил продолжить радовать нас новой концепцией, которую он надеется распространить в столице, на радость любителям изысканной и домашней уличной еды. Его цель - предложить деликатесы, как в Нью-Йорке.

На создание этой концепции его вдохновили еврейские деликатесы 1950-х годов. Здесь мы находимся у прилавка с едой на вынос, но обратите внимание, что в заведении есть дюжина мест, где можно сесть и перекусить на ходу, наблюдая, как на ваших глазах готовят сэндвичи.

Звезда " Джанет от Гомера" - сэндвич с солониной и говяжьей пастрамой. Все здесь домашнего приготовления - и хлеб, и соусы, и пастрами, который маринуется и приправляется специями в течение 8-10 дней. Затем говядину отваривают и коптят, чтобы получить приятную тающую во рту текстуру.

Что касается выбора говядины, то здесь нет ничего случайного, поскольку Мойсе выбрал нежную мякоть европейской говядины Wagyu .

Во время нашего визита мы решили попробовать два варианта сэндвича с солониной: " Лангеровский" со швейцарским сыром, с квашеной капустой или капустным салатом, идеально подходящий для любителей плавленого сыра, и фирменный " Джанет", который мы рекомендуем, со сладкой горчицей, карамелизованным луком и солеными огурцами.

Нас также соблазнил ролл с говядиной BBQ. Поданный в той же булочке бриошь, что и знаменитые роллы с омарами, этот сэндвич наполнен говядиной, которая готовилась 8 часов, затем была измельчена и снова карамелизирована в течение 2 часов под соусом барбекю.

Одним словом, вкуснейшее блюдо. Хот-догов еще не было, но обратите внимание, что даже сосиски (говяжьи, они кошерные ) домашнего приготовления.

Мы любим хороший домашний лимонад и завершаем красоту роллом Nutella в хлебе бриошь для сладкоежек.