Зинзин, младший брат Гаргульи в очень озорном варианте средиземноморского сэндвича

Спустя год после открытия Gargouille, столовой в средиземноморском стиле, Жюль Бехар и Артур Биллар повторяют опыт и предлагают Gargouille младшего брата, Zinzin, по соседству. Оба ресторана объединяет стремление работать со вкусами Средиземноморья. Но если Gargouille предлагает их в виде тарелок, то влияние Zinzin в большей степени связано с уличной едой.

Не надейтесь найти здесь ветчину и масло, поскольку ваши вкусовые рецепторы отправятся в путешествие в один конец в более солнечные страны. В меню итальянский сэндвич (серрано, вяленые томаты, козий сыр, жареные кабачки, мята, фета), приправленный песто, сэндвич с пастрами (чеддер, горчица, корнишоны, красная капуста), как в лучшем деликатесе; традиционный тунисский сэндвич (тунец, консервированный лимон, каперсы, харисса, картофель, яйца, корнишоны, оливки); сэндвич сфалафелем для вегетарианцев; и, что еще более оригинально, сэндвич с кефтой, похожий на сэндвич-бургер.

Все они подаются в марокканском хлебе из пшеничной манки, который каждое утро доставляется местным мастером и подается закусочным снаружи, с невероятно мягкой внутренней стороной. Без сомнения, итальянский хлеб и пастрами просто восхитительны. Цены довольно умеренные: 12 евро за сэндвич сам по себе, 15 евро с гарниром или десертом, 17 евро с тем и другим. В качестве гарнира попробуйте жареный картофель, приправленный фетой, орегано и хорошей порцией хариссы для смелых.

В этой маленькой минималистичной кофейне вы можете взять с собой или съесть в кафетарелку дня (€20), состоящую из белка на ваш выбор, картофеля и овощей, а также средиземноморскую выпечку, например, шоколадно-сахариновое, миндально-апельсиновое или фисташковое печенье (€3,50), которые отличаются впечатляющей толщиной.

• Читайте также
• Гаргулья, средиземноморская кухня на Пигаль
• Где съесть хороший сэндвич в Париже? Наши лучшие адреса
• Где съесть хороший бутерброд с ветчиной и маслом в Париже? Наши лучшие адреса

Один глоток домашнего лимонада (€3,50) спустя, мы уже видим, как возвращаемся, чтобы попробовать другие сэндвичи в меню, замеченные нашими соседями по столику и решительно непослушные.