Prečo nevyskúšať originálnu reštauráciu, ktorá vás vtiahne do de ja a poskytne vám nevšedný zážitok? Spoločnosť EphemeraGroup si dala za úlohu ponúknuť reštaurácie navrhnuté na konkrétnu tému s veľkolepou scenériou a projekciami. Ide o koncept, ktorý už možno nájsť v iných krajinách, ale ktorý je teraz k dispozícii prístupným a cenovo dostupným spôsobom.
Za spoločnosťou Ephemera stojí trio. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles a Jade Frommer, čerství absolventi Institut Paul Bocuse, sa rozhodli v roku 2019 v Lyone na jeden víkend otvoriť svoju prvú imerzívnu efemérnu reštauráciu. Malaokamžitý úspech a čoskoronasledovala inštalácia druhej imerzívnej efemérnejreštaurácie , ktorá sa tiež rýchlo zaplnila do posledného miesta. To viedlo k vytvoreniuskupiny Ephemeragroup, ktorej cieľom je predstaviť niekoľko imerzných reštaurácií.
Tak vznikla prvá imerzná reštaurácia v Paríži. Čaká na vás v skrytej miestnosti MK2 Bibliothèque v 13. obvode, aby vás preniesla pod hladinu oceánu!
@sortiraparis. com Nové miesto, ktoré musíte vidieť v #Paríži! #sortiraparis #bonplanparis #restaurantparis #restoparis #parisinsolite #insoliteparis #bonsplansparis ♬ MOMENTY V ŽIVOTE - Turreekk
Under the Sea by Ephemera je názov tejto prvej imerzívnej parížskej reštaurácie. Od stolov až po animovanú podlahu, cez vegetáciu a koraly na strope sa ponoríte 20 000 líg pod hladinu mora. V priestore s rozlohou 700 m2 a približne stovkou miest na sedenie objavíte panely posiate projekciami po celej miestnosti, ktoré odhaľujú rôzne tabuľové obrazy, ktoré sa vyvíjajú počas celého jedla. Aperitív sa začína veľrybami, predjedlo sprevádza rozprávková fauna pestrofarebných útesov, hlavný chod sprevádzajú žraloky a dezert nádherné, očarujúce medúzy. Finále je výbušné, rytmické predstavenie.
Reštaurácia je otvorená na obed a večeru. Mladý šéfkuchár Loris de Vaucelles, ktorý pracoval v kuchyniach Thierryho Marxa a Sylvestra Wahida, a jeho 20-členný tím ponúkajú miestne sezónne jedlá. Ryby, ktoré sú hviezdami jeho tanierov, pochádzajú z udržateľného francúzskeho rybolovu. Vedľa reštaurácie sa nachádza bar, ktorý je tiež pohlcujúci a kde si môžete vychutnať drink a zároveň si pochutnať na tapas, ktoré sú tiež navrhnuté na tému oceánov, samozrejme... Menu je na tento typ konceptu cenovo dostupné. V skutočnosti obedy alebo večere v honosných animovaných prostrediach už v zahraničí existujú, ale ide o koncepty, pri ktorých peňaženka často podstupuje zoštíhľujúcu kúru.
Počas našej návštevy sme mohli ochutnať recepty, ktoré nás majú preniesť do morských hlbín. Po amuse bouche z póru a morských rias nás zlákal lososový pstruh v gravlaxe, nakladaný samfír a zeler s estragónovou emulziou.
Pri hlavnom chode sme objavili grilovaného morského vlka marinovaného v semienkach feniklu, ku ktorému sa podávali prekvapivé kanelóny z úhora a červenej repy. Celé jedlo je poliate maslovou omáčkou z červenej repy.
Nakoniec je tu krásny dezert kombinujúci citrónovú zmrzlinu, konfit, citrusovú penu a zmrzlinu, pusinky a grapefruitové supremes a na záver malá citrónová madeleine.
Skrátka, ide o prekvapivý a netypický koncept skvelého kulinárskeho zážitku v Paríži. A ak vám to nestačí, Ephemera má teraz druhú parížsku adresu v 11. obvode: Stellar. Tentoraz nás zavedú do nekonečna a ešte ďalej tým, že nám ponúknu jedlo s hlavou vo hviezdach!
Stellar, pohlcujúca reštaurácia Ephemera v Paríži, ktorá vás zavedie do vesmíru
Počuli ste už o Ephemere, prvej imerzívnej reštaurácii v Paríži? Tento nezvyčajný koncept určite priláka do hlavného mesta milovníkov originálnych zážitkov. Od 25. apríla 2023 nás k hviezdam približuje druhá adresa: Stellar! Tentoraz nás zavedú do vesmíru s menu, ktoré sľubuje, že bude vesmírne! [Čítaj viac]
Dátumy a rozvrh
Od 14. marec 2022
Miesto
Knižnica MK2
128/162 av. de France
75013 Paris 13
Ceny
Tapas au Bar : €12 - €15
Fourchette carte : €30 - €50
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
ephemerarestaurant.com
Rezervácia
ephemerarestaurant.com
Stellar, pohlcujúca reštaurácia Ephemera v Paríži, ktorá vás zavedie do vesmíru
