Guillaume Bernard: Samozrejme. Skupinu FITZ som spoluzaložil v roku 2016 po absolvovaní hotelovej školy vo Švajčiarsku. Moja prvá reštaurácia Fitzgerald bola otvorená v roku 2016 s jednoduchou myšlienkou: prebudiť ospalú štvrť (pozn. redakcie: 7. obvod...) a vdýchnuť jej hrejivú, slávnostnú atmosféru. Odvtedy sa skupina rozrástla a teraz má v Paríži päť reštaurácií, z ktorých každá má svoju silnú identitu.
Najviac ma inšpiruje rozprávanie príbehu prostredníctvom našich miest. To sa týka, samozrejme, kuchyne, ale aj privítania a zážitku zákazníka. Každý detail sa počíta: výzdoba, vône, riad. Našou DNA je ponúkať slávnostnú a kultivovanú atmosféru v moderných podnikoch, kde sa cítite dobre hneď, ako vstúpite do dverí. Naším cieľom je spojiť francúzske umenie bývania s nádychom modernosti.
Môj partner Nick Heys je skúsený podnikateľ, ktorý riadi podporné funkcie a štruktúru ústredia. Ja sa starám o rozvoj projektov a koncepciu. Máme tiež tím umeleckých riaditeľov pre každú stranu Paríža, ako aj spoluprácu s renomovanými interiérovými dizajnérmi, ako sú Sophie Lacroix a Lázaro Rosa Violán. Každý z nich prináša svoje vlastné odborné znalosti, aby zabezpečil súdržnosť adokonalosť našich projektov.
Každá reštaurácia ponúka jedinečný zážitok:
Naši zákazníci sú väčšinou ľudia vo veku 30 až 50 rokov, ktorí hľadajú miesta, kde sa môžu profesionálne naobedovať a večer sa vrátiť na párty. Priťahujeme pravidelnú a náročnú klientelu, ktorá oceňuje kvalitu prijatia a celkový zážitok. Môj odkaz znie: ak chcete zažiť jedinečné chvíle, ktoré spájajú parížsku eleganciu so slávnostným duchom , príďte a objavte naše reštaurácie.
O päť rokov by som chcel, aby skupina FITZ mala 25 prevádzok, a to nielen v Paríži, ale aj vzahraničí. Chceme rozvíjať lokality pri mori, v horách a v destináciách ako Dubaj a Monako. Mojím snom by bolo pokračovať vo vytváraní nezabudnuteľných zážitkov a zároveň zachovaťľudský rozmer, ktorý je silnou stránkou našich reštaurácií.
Skúsenosti nič nenahradí! Vstúpte do dverí našich zariadení a nechajte sa zviesťjedinečnou atmosférou, ktorá je charakteristická pre obytné priestory Fitz Group.
