Po oslavách konca roka je čas odštartovať rok 2025 ďalším gurmánskym stretnutím, ktoré je synonymom zdieľania a poteší aj mlsné jazýčky: prichádzasviatokTrochkráľov a jeho slávnegalettes des rois! Pri tejto príležitosti najlepšie parížske reštaurácie predstavili svoje interpretácie a reinterpretácie tejto tradičnej pochúťky. Zatiaľ čo niektorí hľadajú dobrú klasickú mandľovú galetku, iní využívajú príležitosť vybočiť zo zabehnutých koľají a hľadajú originálny recept, ktorým prekvapia svojich blízkych. Našťastie, v Paríži a v celom regióne Ile-de-France dokáže liga talentovaných cukrárov a pekárov každoročne vymyslieť toľko chutných výtvorov, že si každý nájde galette na svoju vidličku.
Do akcie sa zapájajú aj veľké hotely a v Hôtel de Crillon, legendárnom paláci na námestí Place de la Concorde, je k dispozíciivýnimočná galette , ktorá nám opäť ponúka nové, skvelé spracovanie tejto veľkolepej klasiky zobdobia Troch kráľov. Matthieu Carlin, šéfkuchár hotela, je známy svojimi výtvormi s nízkym obsahom cukru, ktoré rešpektujú prirodzené chute. Tento rok prišiel s výtvorom, ktorý je lahodný a upokojujúci zároveň, s regresívnymi akcentmi, ktoré oslovia milovníkov frangipanovej galette, a zároveň pridáva zvrat, ktorý ju robí takou originálnou!
Táto pomerne koketná galetka, pokrytá mandľovými vločkami, s jemným motýlikom uprostred, ktorý pripomína motýľa v cukrárni a čajovni Hôtel de Crillon, má poetický vzhľad. Vzdušné, veľmi chrumkavé lístkové cesto postupne ustupuje jemnému frangipánu so sladkou chuťou detstva, prevoňanému vanilkou a fazuľkami Tonka. Perfektná kombinácia pre fanúšikov klasickej galette, ktorí prisahajú na mandľový frangipane, a pre chuťové poháriky, ktoré hľadajú nový výtvor.
A to nie je všetko: šéfkuchár Matthieu Carlin má talent vtlačiť každému svojmu výtvoru pečať detstva a pridať doň nádych regresie. To sa odráža aj v pohári slaného maslového karamelu Vanille Tonka, ktorý sprevádza túto prekvapivú galette des rois. Vďaka krémovej konzistencii ľahko pokryje náš plátok a zároveň nám rozvonia ústa, takže si každý môže galette vychutnať podľa svojich predstáv. Sladká, pikantná a upokojujúca: to je všetko, čo v nej je.
Cukrárovi Matthieu Carlinovi sa rovnako ako minulý rok podarilo s touto galetou splniť výzvu a ponúknuť originálny recept s chuťou, ktorá je prístupná mladým aj starším, čím sa stáva medzigeneračným výtvorom. Cena za jedlo pre 8 osôb s pohárom karamelu je 60 EUR. Upozorňujeme, že tento výtvor je limitovaná edícia 200 galiet a je možné si ho predobjednať prostredníctvom služby click & collect od 16. decembra 2024. Od 2. do 31. januára 2025 si ju môžete vyzdvihnúť v Pâtisserie Butterfly.
A ak by ste ju chceli ochutnať skôr, ako sa rozhodnete pre väčší formát, môžete si galetku Hôtel de Crillon vychutnať po kúskoch v čajovni Butterfly, a to navozíku.
Motýľ: Cukráreň Matthieua Carlina v Hôtel de Crillon s ponukou občerstvenia za 15 eur
Vyzývame všetkých milovníkov sladkostí! Matthieu Carlin, šéfkuchár Hôtel de Crillon, od 4. apríla 2023 v Paríži odhaľuje svoju cukráreň v srdci legendárneho paláca. Je to gurmánske, cenovo dostupné miesto, kde si môžete vychutnať výtvory šéfkuchára priamo na mieste alebo si ich vziať so sebou. Vitajte v Butterfly Pâtisserie. [Čítaj viac]
Dátumy a rozvrh
Z 16. december 2024 Na 31. január 2025
Miesto
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Ceny
6 à 8 personnes : €60
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Rezervácia
shop.rosewoodhotels.com
