Saga HOA NAM se je začela leta 1981 z odprtjem prve delavnice. Leta 1992 sta odprla trgovino v 13. okrožju Pariza, ki je postala simbolični butik na aveniji d'Ivry, kjer ponujata najboljše azijske jedi, ki jih lahko vzamete s seboj ali uživate na poti. Ta azijski gostinski obrat je predvsem zgodba o družini in strasti.