Le Patio Opéra, brezhibna korziško-italijanska kuhinja na zasebni zeleni terasi

Prebivalci in delavci v okrožju to vedo in o tem govorijo naprej. Za diskretno fasado je Patio Opéra pravi življenjski prostor na prostem, ki je edinstven in zaupen. Poleti se na veliki terasi, mirni in hladni, gledalci usedejo, da s prijatelji popijejo koktajl in uživajo v aperitivu. Pozimi pa je lastnica Valérie Saas-Lovichi odgovorna za preobrazbo tega prostora.

Modro nebo in sonce izgineta. Da bi se izognili oblakom in mrazu, je Patio Opéra zaprta z začasno odstranljivo streho, ki prepušča svetlobo, a preprečuje, da bi se gostje tresli. Vendar sonce ni povsem izginilo: meni, ki ga navdihujeta italijanska in korziška kuhinja, nas opominja, da se bo lepo vreme kmalu vrnilo.

Restavracija si prizadeva, da sta kakovost in sezonskost v središču njenega jedilnika: ekološko ali trajnostno pridelano sadje in zelenjava, mesofrancoskih kmetov, ki spoštujejo dobro počutje živali, sveže testenine, domača focaccia in kruh.

Antipasti na naši mizi so navdušujoči, vključno z domačo zajčjo terino s pirejem iz vodne kreše in sezonskimi zelenjavnimi ocvirki (15 EUR) ter ekološko burrato iz Ottante (17 EUR). Težko je premagati to jed v italijanski restavraciji, vendar ne razočara. Spremljajo jo sicilijanske pomaranče in ohrovtov čips, za katerega se zdi, da magično izgine na jeziku, takoj ko ga ugrizneš.

• Preberite tudi
• Naši najboljši naslovi za korziške restavracije v Parizu
• Chez Minnà, babičina korziška kuhinja - naše fotografije
• Gustu, korziška restavracija, ki prebuja Rotonde Stalingrad - dokončno zaprta

Sveže testenine, ki jih iz ekološke in nerafinirane moke pripravljajo v lokalu, razkrivajo dovolj lastnosti, da pritegnejo našo pozornost. Svoje izbire ne obžalujemo, saj so ti paccheri z dušenim ragujem divjega prašiča (25 EUR) izjemno prijetni. Tu je tudi čudovita jed iz račjih prsi in stegna, ki so nam ju predstavili po hitrem obhodu na rešetki, spremljajo pa ju pečena zelena, gobe in sirupast perutninski jus.

Za sladico se pustite zapeljati dvema zvezdnikoma teh sončnih kuhinj: italijanskim lešnikom v mille-feuille z lešnikovo kremo in nocciolato (10 EUR) ter korziškim kostanjem s kostanjevim moussejem (10 EUR), koščki hruške, sladoledom iz kozjega mleka Philippe Faur in omako iz 70 % čokolade.

Mehurček miru in užitka le streljaj od vrveža in vrveža Velikih bulvarjev.