Shiro, francosko-japonska fusion bistronomija v Saint Germain des Prés

Podarite SHIRO z darilnimi boni! Oglejte si njihovsilvestrski meni 2025

Če ste ljubitelj bistronomske fuzijske kuhinje, vas bo restavracija SHIRO s svojo grafično zelo dovršeno kuhinjo popeljala med Pariz in Tokio.

Kuharski mojster Kazunari Hara, ki ima izrazito francosko kulinarično osnovo, ustvarja iznajdljivo kuhinjo par excellence in ji dodaja japonski pridih s sestavinami, začimbami in tehnikami priprave neposredno z Japonske.

Prostorna, elegantna dvorana na dveh ravneh

V dolgi jedilnici je velik pult, na katerem lahko sedite in uživate v kuharskih specialitetah z neposrednim pogledom na ekipo, ki kuha pred vami. Mize so v prostoru dobro razporejene, zato je idealen za mirno poslovno kosilo ali intimen romantičen večer v dvoje.

Stopnišče, okrašeno z osupljivimi lesenimi strukturami, vodi do zasebnega salona, v katerem lahko organizirate zasebne dogodke.

Skromen in nadarjen japonski kuhar

Kuharski mojster Kazunari HARA vsak mesec pripravi nov meni z vedno barvito predstavljenimi in skrbno pripravljenimi kreacijami. Prefinjena kuhinja s premišljenimi kombinacijami. V čast mu je delati s sezonskimi pridelki in pri tem ohranjati njihov izvirni značaj.

Bistronomska francosko-japonska restavracija BENTO vsak delavnik v času kosila

• Preberite tudi
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 9. do 15. decembra 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu decembra 2024? Odkrijte dogodke tega meseca v Île-de-France
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Najboljša stvar pri SHIRO je njihov znameniti BENTO v času kosila (ob delavnikih), kjer lahko uživate v 9 sezonskih jedeh, ki jih je pripravil kuharski mojster.
Na voljo je tudi izbor toplih in hladnih malih krožnikov ter sladica. 35 EUR je odlična priložnost, da odkrijete SHIRO.

Spletna rezervacija

OMAKASE, chefov degustacijski meni Carte Blanche!

Za večerjo se odločite za meni OMAKASE, ki je na voljo v 4, 5 ali 7 stopnjah. To je pravo okusno potovanje z amuse bouchejem, predjedmi, glavnimi jedmi in sladico.

Všeč vam bo nizkotemperaturni morski pes z grahovo kremo in začimbo yuzu ali tatarček iz lososovih pokrovač z ikrami lososa in kremo iz špinače in mocarele.

Tako lepa kot dobra je terina iz foie gras z jagodami v prahu, jabolčnim coulisom, medenjaki in medom, neverjetna kombinacija foie gras in jagod, ki je odkritje. Ljubitelje mesa bo prepričal file Wagyu s portovsko omako in prilogo iz zelja romanesco in rdeče pese.

Na obali obožujemo file morskega lista v omaki iz vermuta, ki ga spremlja množica sezonske zelenjave (zeleni šparglji, gobe, bučke, korenje in poganjki špinače).

Kuharski mojster rad pripravi tudi jastoga, ki se redno pojavlja na sedemstopenjskem meniju OMAKASE, in njegova različica tega elegantnega raka v lastnem biskvitu in parmezanovi espumi je odlična.

Pri sladicah je še vedno na prvem mestu doslednost, saj Japonci znajo pripraviti vizualne, gurmanske in ne presladke kreacije, kot je domači jagodni mochi, ki je naravnost nor, ali pa karibska kakavova serpentina z bazilikinim quenelle, malinovo marmelado in drobljencem iz temne čokolade...

Spletna rezervacija