Shiro, francosko-japonska fusion restavracija v Saint Germain des Prés

Za ljubitelje bistronomske fuzijske kuhinje je tu restavracija SHIRO, ki vas bo s svojo grafično zelo dovršeno kuhinjo popeljala iz Pariza v Tokio.

Z izrazito francosko kulinarično osnovo chef Ryo Miyazaki ustvarja domiselno kuhinjo par excellence, ki ji dodaja japonski pridih s sestavinami, začimbami in tehnikami priprave neposredno iz Japonske.

Rezervirajte na spletu

Prostorna in elegantna jedilnica v dveh nadstropjih

Dolga jedilnica ima velik pult, kjer lahko sedite in uživate v kuharskih jedeh z neposrednim pogledom na ekipo, ki kuha pred vami. Mize so v prostoru dobro razporejene, zato je idealen za mirno poslovno kosilo ali intimen romantičen večer v dvoje.

Stopnišče, ki ga krasijo osupljive lesene konstrukcije, vodi do zasebnega salona, kjer lahko organizirate zasebne dogodke.

Skromen in nadarjen japonski kuhar

Kuharski mojster Ryo Miyazaki vsak mesec pripravi nov jedilnik z vedno barvito predstavljenimi in skrbno pripravljenimi kreacijami. Prefinjena kuhinja s premišljenimi kombinacijami. V čast mu je delati s sezonskimi pridelki in pri tem ohranjati njihov izvirni značaj.

Bistronomska francosko-japonska restavracija BENTO vsak delavnik v času kosila

Najboljša stvar pri podjetju SHIRO je njihov znameniti BENTO v času kosila (med tednom), ki vam omogoča, da uživate v 9 sezonskih jedeh, ki jih je sestavil kuhar. Na voljo je izbor toplih in hladnih malih krožnikov ter sladica.
Za 35 EUR je to odlična priložnost, da odkrijete SHIRO.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 25. november - 1. december 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Rezervirajte prek spleta

OMAKASE, chefov degustacijski meni Carte Blanche!

Za večerjo se brez oklevanja odločite za meni OMAKASE, ki je na voljo v 4, 5 ali 7 stopnjah.
Pravo potovanje po okusu z amuse bouche, predjedmi, glavnimi jedmi in sladico.

Všeč vam bo nizkotemperaturni morski pes z grahovo kremo in začimbo yuzu ali tatarček iz lososovih pokrovač z ikrami lososa in kremo iz špinače in mocarele.

Tako lepa kot dobra je tudi terina iz foie gras z jagodami v prahu, jabolčnim coulisom, medenjaki in medom, ki je malo verjetna kombinacija foie gras in jagod, ki je odkritje. Ljubitelje mesa bo prepričal file Wagyu s portovsko omako in prilogo iz zelja romanesco in rdeče pese.

Ob morju vam bo všeč file morskega lista v omaki iz vermuta, ki ga spremlja vrsta sezonske zelenjave (zeleni šparglji, gobice, bučke, korenje in poganjki špinače).

Kuharski mojster rad pripravi tudi jastoga, ki je redno na meniju OMAKASE s sedmimi koraki, in njegova različica tega elegantnega škržatka z biskvitom in parmezanovo espumo je odlična.

Ko gre za sladico, je doslednost vedno na dnevnem redu, saj so kreacije tako vizualne, gurmanske in ne presladke, kot jih znajo narediti Japonci, z domačim jagodnim mochijem, ki je naravnost nor, ali karibsko kakavovo serpentino z bazilikinim quenelle, malinovo marmelado in drobljencem iz temne čokolade ...

Rezervirajte na spletu