Po praznikih ob koncu leta je čas, da začnemo leto 2025 s še enim gurmanskim srečanjem, ki je sinonim za deljenje in ki navdušuje tudi sladokusce: prihajaEpifanija in njene znamenitegalettes des rois! Ob tej priložnosti najboljše pariške restavracije predstavljajo svoje interpretacije in reinterpretacije te tradicionalne dobrote. Medtem ko nekateri iščejo dobro klasično mandljevo galeto, drugi izkoristijo priložnost, da se oddaljijo od ustaljenih poti in poiščejo izvirni recept, s katerim bodo presenetili svoje najdražje. Na srečo se v Parizu in na celotnem območju Ile-de-France vsako leto zvrsti vrsta nadarjenih slaščičarjev in pekov, ki pripravijo toliko okusnih kreacij, da bo vsakdo lahko našel galeto, ki bo ustrezala njegovi vilici.
Tudi veliki hoteli so se pridružili temu dogodku in v Hôtel de Crillon, legendarni palači na Place de la Concorde, je na voljoizjemna galeta , ki nam ponovno ponuja odlično novo različico te velike klasike obprazniku Epifanije. Matthieu Carlin, glavni slaščičarski mojster hotela, je znan po svojih kreacijah z nizko vsebnostjo sladkorja, ki upoštevajo naravne okuse. Letos je pripravil kreacijo, ki je hkrati okusna in tolažilna, z regresivnimi poudarki, ki bodo všeč ljubiteljem galete iz frangipana, hkrati pa ji dodajajo preobrat, zaradi katerega je tako izvirna!
Ta precej koketna galeta, prekrita s kosmiči mandljev, z nežnim metuljčkom na sredini, ki spominja na metulja v slaščičarni in čajnici Hotela de Crillon, ima poetičen videz. Zračno, zelo hrustljavo listnato testo postopoma preide v mehak frangipan s sladkim okusom otroštva, odišavljen z vaniljo in fižolom Tonka. Popolna izbira za ljubitelje klasične galete, ki prisegajo na mandljev frangipan, in brbončice, ki iščejo novo kreacijo.
In to še ni vse: kuhar Matthieu Carlin zna vsaki svoji kreaciji vdihniti pečat otroštva in ji dodati pridih regresije. To se odraža v kozarcu karamele iz slanega masla Vanille Tonka, ki spremlja to presenetljivo galette des rois. Zaradi kremne teksture zlahka prekrije našo rezino, hkrati pa nam požene usta, tako da lahko vsak v svoji galetki uživa, kakor želi. Sladko, pikantno in pomirjujoče: to je to, vse je tu.
S to galeto je slaščičar Matthieu Carlin, tako kot lani, uspel sprejeti izziv in ponuditi izviren recept z okusi, ki so dostopni tako mladim kot starejšim, zato je to medgeneracijska kreacija. Cena je 60 EUR za obrok za 8 oseb s kozarcem karamele. Upoštevajte, da je ta kreacija izdana v omejeni nakladi 200 galet in jo je mogoče vnaprej naročiti prek storitve klikni in dvigni od 16. decembra 2024. Od 2. do 31. januarja 2025 jo lahko prevzamete v Pâtisserie Butterfly.
Če jo želite poskusiti, preden se odločite za večji format, lahko galeto Hôtel de Crillon uživate na koščke v čajnici Butterfly, in sicer navozičku.
Butterfly: slaščičarna Matthieuja Carlina v hotelu Hôtel de Crillon s ponudbo prigrizkov za 15 EUR
Pozivamo vse sladokusce! V Parizu Matthieu Carlin, glavni slaščičarski mojster v hotelu Hôtel de Crillon, od 4. aprila 2023 razkriva svojo slaščičarno v središču legendarne palače. Gre za gurmansko in cenovno dostopno mesto, kjer lahko kuharjeve kreacije uživate na kraju samem ali jih odnesete s seboj. Dobrodošli v Butterfly Pâtisserie. [Preberi več]
Datumi in časovni razpored
Od 16. december 2024 Ob 31. januar 2025
Mesto
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Cene
6 à 8 personnes : €60
Priporočena starost
Za vse
Rezervacije
shop.rosewoodhotels.com
