Efter succén med sin första restaurang, Bouillon, lanserade Marc Favier, tidigare andrechef hos Jean François Piège på Les Ambassadeurs i Crillon Hotel och därefter chefskock på Thoumieux, förra året Marcore, en adress med inte bara ett utan två rum och två atmosfärer": på bottenvåningen en bistronomisk meny och på övervåningen en mer elegant restaurang som erbjuder gastronomi i toppklass.
