Stéphanie Le Quellecs läckra rätter kommer att vara en del av din middagsbjudning på Alla hjärtans dag 2022. Kocken som nyligen öppnade sitt eget matlagningshus, MAM, presenterar en ny meny som får det att vattnas i munnen . Så i år, tveka inte att spela ut cocooning-kortet genom att organisera en minnesvärd kväll hemma, utan att behöva dra ut på allt.
Kocken föreslår att man börjar kvällen med cocktailen "MAM's Cosmo", gjord på vodka, tranbär och limejuice, för en lätt start. Därefter följer kvalitetsprodukter som rå lax, anklever eller pilgrimsmusslor som amuse bouche, oxfilé en croute eller havsabborre med färska örter en papillote som huvudrätt, och en utsökt entremet att dela med dina nära och kära för att avsluta på ett bra sätt.
Menyn kan nu bokas på MAM:s webbplats, för avhämtning på plats mellan den 11 och 14 februari kl. 11.00-14.00 och kl. 14.30-19.30, eller för leverans mellan den 11 och 14 februari, också kl. 14.00-18.00! Observera att rätterna kommer att levereras kalla, så du måste värma upp dem innan du njuter av dem!
* * *
Alla hjärtans dag-meny 2021 från MAM
195€ för 2 personer
Aperitif
Husets cocktail
"MAM's Cosmo"
Croque comté svart tryffel att dela med fingertopparna
--
Bröd gjort på naturligt surdeg- och bovetemjöl, halvsaltat gårdssmör
Amuse-bouche
Rå lax, kaviargryn, glaserat äpple och sellerivelouté
--
Royale av anklever, blandat med fin endives och parmesan, rostad pepparbrioche
Eller
Gyllene pilgrimsmusslor, krämig kokos- och limenage, butternutpuffar
Att dela med en älskad person:
Wellington"-kryddad oxfilé, tryfflad jus, smörstekt potatismos, späda grönsaksblad
Eller
Havsabborre på färska örter en papillote, små grönsaker med tryfflat smör, krämig söt kryddsås
--
Saint Marcelin riven ost att dela
"L'amour Pur"
Entremet att dela
Knapriga karamelliserade mandlar, mjuk mandelkex, ingefärspäronkompott, krämigt svart socker, lätt mandelmjölksmousse
* * *
Trevlig Alla hjärtans dag 2022 med Stéphanie Le Quellec!
Datum och tidtabeller
Av 11 februari 2022 På 14 februari 2022
Plats
MAM av Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Priser
Menu pour 2 personnes : €195
Officiell webbplats
www.mamparis.com
Reservationer
mam.bonkdo.com
Mer information
Hämtning på plats: från 11:00 till 14:00 och från 14:30 till 19:00 / Leverans från 14:00 till 18:00 Rätterna levereras kalla och ska värmas upp hemma, alla instruktioner finns på vår hemsida (vattenbad, stekpanna, ugn och mikrovågsugn).
