Den är stjärnan på julbordet, den som vi ibland ser fram emot mer än julklapparna: julstången finns i tusen och en smaker. Det finns något för alla: mascarpone eller smörkräm, vanilj, choklad, kastanjer, kanderad frukt... Du kan till och med göra tårtan personlig genom att lägga till små dekorationer. Under renässansen och revolutionen föreskrev traditionen att stocken skulle vara ... varm!
Yulekubbens historia kan spåras tillbaka till medeltiden. På den tiden kom stocken från ett träd: denna stora träbit var helig. Under vintersolståndet, årets längsta natt, brändes en stor vedklabb och beströddes med olja eller vin. De äldsta och yngsta medlemmarna i hushållet placerade stocken i den öppna spisen.
I vissa delar av Frankrike tändes veden på julafton och hölls ibland tänd ända fram tilltrettondagen. Askan från stocken sparades sedan till nästa år, eftersom den ansågs ge huset skydd och lycka.
När stocken brann renade den huset och avvärjde onda andar. Den var en symbol för liv och förnyelse för de troende.
Det var inte förrän omkring 1870 som denna trästock förvandlades till ett bakverk. Tårtans exakta ursprung är inte känt: flera konditorer gör anspråk på faderskapet. Beroende på källan kan den ha skapats av en konditor påHôtel de Ville i Paris 1834, av den parisiska konditorn Antoine Charadot, smörkrämens uppfinnare, i hans butik på rue de Buci 1879, av Lyon-chocolatiern Félix Bonnat på 1860-talet eller till och med av konditorn och glassmakaren hos prins Charles III av Monaco, Pierre Lacam, 1898.
Det är också allmänt accepterat att alla dessa konditorer helt enkelt fick idén samtidigt att skapa en rulltårta med mönster som imiterar en trästock för julsäsongen. Ursprungligen gjordes denna bakelse av sockerkaka, som smordes med smaksatt smörkräm och sedan rullades ihop. Den dekorerades också med små figurer av socker eller plast.
Har den här berättelsen gjort dig hungrig? Kolla in vårt urval av julstubbar för i år!
De läckra julstockarna från Paris 2024 från regionen Île-de-France, testade och utprovade
Letar du efter de bästa Yule-loggarna 2024? Originella, raffinerade, exceptionella eller prisvärda, men alla läckra, upptäck årets finaste skapelser. Från favoritbagerier och konditorier till de stora husen och palatsen, upptäck de bästa stockarna för julen 2024 i Paris och Île-de-France-regionen! [Läs mer]
Letar du efter DEN exceptionella julkubben som garanterat kommer att blända dina gäster? Här är de mest extraordinära julkrubborna för festsäsongen 2024 i Paris. Vågade, originella eller till och med raffinerade och lyxiga, upptäck det här fina urvalet av Yule-loggar att dela med din familj. [Läs mer]
De läckra julstockarna från Paris 2024 från regionen Île-de-France, testade och utprovade
Exceptionella julstockar på Paris 2024, galna skapelser av lyxhotell och stora varumärken
