Sphère, den nya parisiska restaurangen, utlovar en minnesvärd kulinarisk upplevelse på nyårsafton 2024. Den rymliga och eleganta restaurangen ligger på rue de la Boétie och leds av kocken Tetsuya Yoshida, som erbjuder den perfekta miljön för ett raffinerat firande.
Tetsuya Yoshida, ett namn som redan ger eko i haute cuisine-världen. Efter en gedigen utbildning i juridik kastade sig Tetsuya passionerat in i gastronomin. Han förkovrade sig i Osaka och arbetade sedan i Tokyo på kända restauranger som Les Enfants Terribles och Les Enfants Gâtés, varav den senare belönades med en Michelinstjärna. Hans karriär tog honom sedan till Paris, där han anslöt sig till brigaden på Esquisse (2 Michelinstjärnor) innan han blev köksmästare på Les Canailles.
Sphères 7-rättersmeny är ett veritabelt ode till smaker, där det franska kökets excellens blandas med moderna japanska inslag. Gästerna kan njuta av rätter som pilgrimsmusslor, blå hummer, Wagyu-biff och en originell söt skapelse: knaprig kål med varm choklad. Denna exceptionella middag är en inbjudan att upptäcka Tetsuya Yoshidas unika värld.
Restaurangenszen- och stilrenaatmosfär fulländar upplevelsen och gör det möjligt för gästerna att njuta av rätterna i en lugn och elegant miljö. Yoshidas filosofi återspeglas inte bara i hans mat utan också i restaurangens atmosfär, vilket skapar en sammanhängande och uppslukande middagsupplevelse.
Förutom middagar erbjuder Sphère även luncher på lördagar och söndagar, vilket ger en carte blanche för gourmetprovning. Sphère är en av de finaste restaurangerna i Paris, där innovation och tradition möts för att glädja gourmeter.
Nyårsafton på Sphère är mer än en middag, det är en kulturell och gastronomisk upplevelse, ett bevis på Tetsuya Yoshidas expertis och passion. Det är ett tillfälle som inte får missas av alla som älskar god mat och som vill inleda det nya året med en oförglömlig upplevelse.
Meny för nyårsafton 2024 på Sphere
280 €/person
Denna meny inkluderar:
Amuse bouche + 2 förrätter + fisk + kött + fördessert + dessert
Kockens amuse-bouche
***
Förrätt
Carpaccio av pilgrimsmusslor,
blomkål och mandarin, serverad med kaviar
***
Andra förrätt
Blå hummerquenelle med knappsvamp och skalsås
***
Fisk
Stekt havskräftstjärt,
purjolökoch pistagenötter, espuma på citron- och hasselnötssmör
***
Kött
Wagyu oxfilé,
palsternacka i smör, schalottenlökssås med sherryvinäger, svart tryffel
***
Dessert
Kiwifrukt marinerad i gransirap,
espuma gin roku eller kokosnöt (alkoholfri)
***
Dessert
Pocherad Victoria-ananas med hibiskus,
yuzumousse och yuzu & tagete passion-krydda
Datum och tidtabeller
DE 31 december 2023
Plats
Sphère Restaurang Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Priser
€280
Officiell webbplats
restaurantsphere.com
