Sphère, den nya parisiska restaurangen, utlovar en minnesvärd kulinarisk upplevelse på nyårsafton 2025. Restaurangen ligger på rue de la Boétie i 8:e arrondissementet i Paris och är en rymlig och elegant anläggning som drivs av kocken Tetsuya Yoshida och erbjuder den perfekta miljön för ett raffinerat firande.
Tetsuya Yoshida, ett namn som redan ger eko i haute cuisine-världen. Efter en gedigen utbildning i juridik kastade sig Tetsuya passionerat in i gastronomin. Han finslipade sina färdigheter i Osaka och arbetade sedan i Tokyo på välkända restauranger som Les Enfants Terribles och Les Enfants Gâtés, den senare belönad med en stjärna i Guide Michelin. Hans karriär tog honom sedan till Paris, där han anslöt sig till brigaden på Esquisse (2 Michelinstjärnor) innan han blev köksmästare på Les Canailles.
Le Sphères nyårsmeny är en sann ode till smakerna och blandar det franska kökets förträfflighet med moderna japanska inslag.
Nyårsafton 2025 meny på Sphère 350€ / person(Serveras vid middagen tisdagen den 31 december 2024)
I denna meny ingår :
2 Förrätter + Fisk + Kött + Fördessert + DessertFörsta förrätt Halvkokt gåslever, champinjoner och bovete, krispiga blad, äppelsyltAndra förrätt Kål fylld med blå hummer Skalsås, citronhasselnötssmör sabayonFisk Havtaskekutling och kaviar, glaserade rovor och kumquat,
beurre blancKött Wagyu-nötfilé, jordärtskockor, fermenterade rödbetor, svart vitlök, svart tryffeljusFördessert Kvitten pocherad i söta kryddor, Espuma med tonka, cider och päronslöjaDessert Som en millefeuille Vaniljganache, rostad ananas och mango, intensiv vaniljglass och kakaosaft
Yoshidas filosofi återspeglas inte bara i hans matlagning utan också i restaurangens atmosfär, vilket skapar en sammanhängande och uppslukande kulinarisk upplevelse.
Restaurangens rena, zenliknande atmosfär fulländar upplevelsen och gör det möjligt för gästerna att njuta av sin mat i en lugn och elegant miljö. Denna anläggning är i linje med de parisiska topprestaurangerna, där innovation och tradition möts för att glädja gourmeter.
Nyårsafton på Sphère är mer än en middag, det är en kulturell och gastronomisk upplevelse, ett bevis på Tetsuya Yoshidas expertis och passion. Det är ett tillfälle som inte får missas av alla som älskar god mat och som vill inleda det nya året med en oförglömlig upplevelse.
Datum och tidtabeller
DE 31 december 2024
Plats
Sphère Restaurang Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Priser
€280
Officiell webbplats
restaurantsphere.com
