Här är en tröstande adress som är perfekt för att tackla den kommande vintern. Kodama öppnades 2015 av tre vänner, Alix, Vincent och Martin, och är en charmig butik och tebar i Montorgueil-distriktet i Paris.
På menyn finns ett fyrtiotal teer och infusioner som skapats från grunden av detta team avtehantverkare, som vann ett Gault&Millau-pris 2020. De hämtar sin inspiration från hela världen för att skapa originalblandningar med originella smaker som erbjuds i en rad signerade Kodama under läckra namn som valts ut som en hyllning till de vackraste franska uttrycken .
Bland annat Le Vent en Poupe grönt te med mynta, A Coeur Vaillant grönt te (mynta, apelsinskal), A Fleur de Peau vitt te (ros, viol, jasmin) och La Part des Anges vitt te (mandelflingor, popcorn), Comme des Petits Pains svart te (dadlar, kakaobönor) och Au Petit Bonheur svart te (persikor, rosmarin). Infusionerna har också förtrollande smeknamn, som Des Lendemains qui Chantent (mynta, lakrits, citron), La Vie à Pleines Dents (rooibos, äpplen, söta kryddor) eller Du Bout des Lèvres (hibiskus, ananas, rosépeppar).
Recepten, som tillverkas för hand i Kodamas verkstad i Paris av100 % naturliga ingredienser, utan konserveringsmedel eller syntetiska ingredienser, dyker upp och försvinner från menyn efter önskemål från företagets grundare och efter säsong, och en stor del av teerna och infusionerna är ekologiska- en mycket bra poäng.
På vintern som på sommaren erbjuder Kodama en mängd olika teupplevelser, oavsett om de avnjuts varma eller kalla, tack vare en kall infusion sprocess som gör att alla teets smaker kan utvecklas, även vid låga temperaturer. Och låt oss vara ärliga, även på vintern är kallt te njutbart och ger dig möjlighet att vara originell, till exempel genom att föreslå gudomliga mat- och teparningar under en måltid.
När Paris är så kallt kan vi naturligtvis inte nog rekommendera att du njuter av en av vintersäsongens "guilty pleasures": chai latte (5 €), som här görs på komjölk eller växtmjölk och täcks av ett tjockt, om än luftigt, skum.
Kodama har öppet alla dagar i veckan från 13.30 till 18.30, med utökade öppettider på lördagar från 11.00 till 20.00, och har även en liten konditoriverksamhet som drivs av Clémence Marchon, konditor och syster till kocken Alexandre Marchon som driver restaurangen Marchon i 11:e arrondissementet. Delikata hembakade bak verk som passar till dina välsmakande drycker.
En riktig liten kokong av sötma som doftar te från det ögonblick du kliver in genom dörren.
Plats
Kodama
30 Rue Tiquetonne
75002 Paris 2
Officiell webbplats
kodamaparis.com
