HOA NAM efsanesi 1981 yılında ilk atölyelerinin açılmasıyla başladı. 1992 yılında, Paris'in 13. bölgesinde, Avenue d'Ivry'de sembolik bir butik haline gelen bir dükkân açtılar ve götürmek veya hareket halindeyken tadını çıkarmak için Asya mutfağının en iyilerini sundular. Bu Asyalı yemek şirketi her şeyden önce bir aile ve tutku hikayesidir.
