Opéra bölgesinde, Paris yaşam sanatını simgeleyen ve Işık Şehri'nin zamansız cazibesini korumaya devam ederken başkentin evrimini düşünen kurumlar bulacaksınız.Opéra Garnier'nin karşısında yer alan Café de la Paix, uluslararası üne sahip bu ikonik adreslerden sadece biridir.Intercontinental Paris Le Grand 'ın kalbinde ise hem görkemli hem de egzotik, şaşırtıcı bir ortama sahip bir restoran-bar yer almaktadır: La Verrière.
Adres, adının hakkını veriyor. Burası, gece çöktükten ya da dışarıda hava karardıktan sonra bile her zaman gün ışığıyla yıkanıyor gibi görünüyor. Zamanın durduğu bu huzur cennetinde, kendinizi bu tarihi otelin güzel mimarisiyle çevrili, palmiye ağaçlarıyla dolu yemyeşil, neredeyse egzotik bir ortamda buluyorsunuz. Bu tuhaf yaz bahçesi sizi kaliteli Fransız mutfağı ve yaratıcı kokteyller eşliğinde rahat bir gurme kaçamağının tadını çıkarmaya davet ediyor.
Miksoloji meraklıları için, 1900'lerde Grand Hôtel'de çalışan İngiliz doğumlu baş barmen Frank P. Newman'ın tarifine göre Dry Martini 'den ilk kez yazılı olarak burada bahsedilmektedir. İkonik aktris Sarah Bernhardt'a bir övgü olarak yapıldığı söylenmektedir. Bir asırdan daha uzun bir süre sonra, kokteyl menüsü hala büyük bir klasik haline gelen bu tarifin yanı sıra oldukça yaratıcı kreasyonlar da sunuyor. Biz Mezcal, Saint-Germain likörü, greyfurt, misket limonu, yasemin ve Espelette biberi ile yapılan Oaxaca Picante'ye odaklanacağız. Sonuç, güçlü bir karaktere ve şaşırtıcı bir çiçeksi ve baharatlı uyuma sahip bir kokteyl.
Başlangıçları beklerken kokteyle üçlü bir amuse-bouches eşlik eder: trüflü yumurta scramble, incir turşulu kaz ciğeri veya guacamole ve somon, "péchés mignons" üzerine oynayan bu üç küçük tart gurme lezzetlere geçişi sağlar. La Verrière'in menüsünde Fransız lezzetlerinin yanı sıra soğan çorbası au gratin, salyangoz ve Mont d'Or gibi mutlaka denenmesi gereken lezzetlerin yanı sıra kulüp sandviçleri, ıstakoz ruloları, burgerler ve croque-monsieur gibi atıştırmalıklar da yer almaktadır. Günün saatine bağlı olarakCafé de la Paix'in imza yemeklerini de tadabilirsiniz.
Festival sezonu yaklaşırken, festival masasının yıldızlarına, incir turşusu, üzüm ve kızarmış çiftlik ekmeği eşliğinde ağızda eriyen ördek kaz ciğeri konfitine ve yumuşak, hafif tatlı notalarıyla Gillardeau n°3 istiridyelerine yöneleceğiz.
Deniz mahsulü lezzetlerinden vazgeçmeyerek seçimimizi Café de la Paix'in imza yemeklerinden biri olan kırmızı etiketli Korsika meagre'den yana kullandık. İnci gibi eti çatalımızın ısırığına çabucak teslim oluyor, bu da lezzeti sadakatle koruyan buharda pişirme ustalığının bir kanıtı. Balığa burada biberiyeli, lezzet dolu hindiba fondü, kırmızı amarant ve iyot vurguları yağsız balığınkileri vurgulayan deniz planktonlu beurre blanc eşlik ediyor.
Tatlı olarakOpéra 'dan daha uygun ne olabilir? Bu Fransız pastasının çikolata ve kahve severlerin favorisi olacağı kesin. Nasıl yapılıyor? Joconde bisküvisi, çikolatalı ganaj ve kahveli tereyağ kreması arasında değişen gurme katmanlar. Burada servis edilen opera, püristleri memnun edecek şekilde güçlü kakao ve kahve notalarına sahiptir. Porsiyon oldukça cömert olduğu için çiğneyebileceğinizden fazlasını ısırmamaya dikkat edin.
Yer
Hôtel Intercontinental Paris Le Grand
2 Rue Scribe
75009 Paris 9
Fiyat:% s
Dessert : €16
Entrées : €19 - €45
Plats : €24 - €49
Cocktail : €25
