Buttes-Chaumont'un yukarısında, parkın ve ufkun kesintisiz manzarasına sahip küçük bir ara sokakta yer alan Vandal, kısa bir süre önce kapılarını açtı. Le Petit Keller'in eski şefi Paul Landre ve ortağı Alix Devallois tarafından kurulan bu şık, minimalist mekân (tek bloklu, sahte beton masa ve banklara bayıldık) bir cep sandviç dükkânı.
Menüde sadece 3 sandviç bulunduğundan, bu restoran sunduğu ürünlere güveniyor. Yani bu türün 3 büyük klasiğinde hata payı yok: Efsanevi Vietnam banh mi ' sinin turşu, ot salatası ve sriracha mayonezli baharatlı sardalya versiyonu olarak yeniden yazılması; bir yumurtalı sandviç ve bir hamur tatlısı sandviçi. Hepsi bu kadar.
Ancak Paul Landre, zevklerine ve tariflerine güvenmekte haklı: bunlar mükemmel bir şekilde uygulanıyor. Hem yaramaz hem de cömert olan sandviçleri, özenle tedarik edilen ürünler, özellikle de Union Boulangerie 'den seçilen sandviçe göre değişen ekmekler kullanılarak yapılıyor - bazen bir brioche somunu, bazen bir sandviç somunu, her ikisi de olabildiğince yumuşak.
Özellikle kalın bir domates sosu ve iyi bir Parmesan tabakası ile doldurulmuş tavuk köfteli sandviçi seviyorum, ancak yumurtalı sandviç de ajitsuke tamago marine edilmiş yumurta, kereviz remoulade, siyah susam pralin ve dereotu ile gerçek bir kazanan.
Pazartesiden cumaya her öğlen açık olan Vandal'ın fiyatları düşüktür: Sandviç/içecek menüsü için 13 € (lezzetli Voyou zencefilli birası dahil), sandviç/tatlı menüsü için 14 € (şu anda elma, badem ve kabak çekirdeği crumble), sandviç/içecek/tatlı menüsü için 16 €. İştahı az olanlar içinse 5 €'luk özel bir menü bile mevcut.
Buttes-Chaumont bölgesinde eksik olan türden bir adres!
