Після успіху Bouillon, свого першого ресторану, Марк Фав'є, колишній заступник Жана Франсуа П'єжа в Les Ambassadeurs в готелі Crillon, а потім виконавчий шеф-кухар в Thoumieux, відкриває Marcore, свою нову адресу, з "двома залами і двома атмосферами": на першому поверсі - бістрономічне меню, а нагорі - більш шикарні столики, що пропонують гастрономію вищого класу.
