Shiro, франко-японська ф'южн-бістрономія в Сен-Жермен-де-Пре

Подаруйте SHIRO подарункові сертифікати! Ознайомтеся з їхнімменю на новорічну ніч 2025 року

Якщо ви шанувальник бістрономічного ф'южн-кухні, ресторан SHIRO перенесе вас між Парижем і Токіо завдяки своїй графічній і витонченій кухні.

Маючи виразно французьку кулінарну базу, шеф-кухар Казунарі Хара створює винахідливу кухню par excellence, додаючи японські нотки, використовуючи інгредієнти, приправи та техніки приготування прямо з Японії.

Просторий, елегантний дворівневий зал

Довга їдальня має велику стійку, де ви можете сидіти і насолоджуватися стравами від шеф-кухаря, маючи прямий доступ до команди, яка готує перед вами. Столи добре розставлені в приміщенні, що робить його ідеальним для тихого бізнес-ланчу або інтимного романтичного вечора для двох.

Сходи, прикрашені чудовими дерев'яними конструкціями, ведуть нагору до приватного залу, де можна організувати приватні заходи.

Скромний і талановитий японський шеф-кухар

Шеф-кухар Казунарі Хара щомісяця створює нове меню, страви якого завжди яскраво подані та ретельно приготовані. Вишукана кухня з добре продуманими поєднаннями. Він вважає справою честі працювати з сезонними продуктами, зберігаючи при цьому їхній оригінальний характер.

Бістрономічне франко-японське БЕНТО кожного робочого дня в обідній час

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 9 по 15 грудня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі в грудні 2024 року? Відкрийте для себе події цього місяця на острові де Франс
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Найкраще в SHIRO - це їх знамените БЕНТО в обідній час (по буднях), яке дозволяє скуштувати 9 сезонних страв, зібраних разом шеф-кухарем.
Також є асортимент гарячих і холодних закусок та десерт. 35 євро - це чудова можливість відкрити для себе SHIRO.

Онлайн бронювання

OMAKASE - дегустаційне меню з карт-бланшем від шеф-кухаря!

На вечерю, не вагаючись, обирайте меню OMAKASE, доступне в 4, 5 або 7 етапів. Справжня смакова подорож через забавне буше, закуски, основні страви та десерт.

Вам сподобається низькотемпературна риба-чернець з гороховим кремом і приправою юдзу або тартар з лососевих гребінців з лососевою ікрою і кремом зі шпинатної моцарели.

Настільки ж красивий, наскільки і смачний, террин з фуа-гра з полуничною пудрою, яблучним кулі, пряниками і медом - малоймовірне поєднання фуа-гра з полуницею - це відкриття. Любителі м'яса будуть у захваті від філе вагю з портвейном і супроводом з капусти та буряка по-романськи.

На морському узбережжі ми любимо філе морського окуня в вермутному соусі, що супроводжується безліччю сезонних овочів (зеленою спаржею, шампіньйонами, кабачками, морквою та паростками шпинату).

Шеф-кухар також любить готувати лобстера, який регулярно з'являється в 7-ступінчастому меню OMAKASE, і його версія цього шикарного ракоподібного у власному біскві з пармезаном та еспумою - чудова.

Коли справа доходить до десертів, послідовність все ще залишається в порядку денному, з творіннями, настільки ж візуальними, вишуканими і не надто солодкими, як це вміють робити японці, з домашнім полуничним мочі, який є абсолютно божевільним, або карибським какао-серпантином з базиліковим кенелем, малиновим мармеладом і крихтою з чорного шоколаду...

Онлайн бронювання