Аманда, Ваніль і Тонка, галетта rois 2025 від Матьє Карлена в Hôtel de Crillon

Після святкувань кінця року настав час розпочати 2025 рік ще однією зустріччю для гурманів, синонімом якої є ділитися, і яка також тішить ласунів: настаєВодохреща та його знаменитігалети де ройз! З цієї нагоди найкращі паризькі ресторани представляють свої інтерпретації та переосмислення цього традиційного делікатесу. Поки одні шукають хорошу класичну мигдальну галету, інші користуються можливістю зійти з наїждженої колії в пошуках оригінального рецепту, який здивує їхніх близьких. На щастя, в Парижі та в усьому регіоні Іль-де-Франс лізі талановитих кондитерів і пекарів вдається щороку вигадувати стільки смачних витворів, що кожен зможе знайти галету на свій смак.

Великі готелі також не залишаються осторонь, і Hôtel de Crillon, легендарний палац на площі Згоди, пропонує намвиняткову галету , яка вкотре пропонує нам новий погляд на цю велику класикуВодохреща. Матьє Карлен, шеф-кондитер готелю, відомий своїми творіннями з низьким вмістом цукру, які поважають природні смаки. Цього року він створив витвір, який є одночасно смачним і заспокійливим, з регресивними акцентами, які сподобаються шанувальникам галети франжипан, додаючи при цьому родзинку, яка робить її такою оригінальною!

Покрита мигдальними пластівцями, з ніжним метеликом посередині, що нагадує "Метелика" , кондитерську-чайну в готелі "Крильйон", ця досить кокетлива галета має поетичний вигляд. Повітряне, дуже хрустке листкове тісто поступово поступається місцем м'якому франжипану з солодким смаком дитинства, ароматизованому ваніллю та бобами Тонка. Ідеальне поєднання для шанувальників класичної галети, які обожнюють мигдальне франжипане, і смакових рецепторів у пошуках нового творіння.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 16 по 22 грудня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі в грудні 2024 року? Відкрийте для себе події цього місяця на острові де Франс
• Ідеальний різдвяний подарунок: унікальний досвід Sortir à Paris!

І це ще не все: шеф-кухар Матьє Карлен вміє наділити кожне своє творіння печаткою дитинства, додавши нотку регресу. І це відображено в баночці солоної масляної карамелі Vanille Tonka, яка супроводжує цю дивовижну галетту де роа. Кремова текстура дозволяє легко покривати наш шматочок, одночасно викликаючи в роті сльози, тому кожен може насолоджуватися своєю галетою так, як забажає. Солодкий, гострий і заспокійливий: ось воно, все тут.

У цій галетці кондитеру Матьє Карліну вдалося, як і минулого року, прийняти виклик і запропонувати оригінальний рецепт зі смаками, доступними як для молодих, так і для старих, що робить її творінням для всіх поколінь. Вартість страви з баночкою карамелі становить 60 євро за вечерю на 8 персон. Зверніть увагу, що цей витвір мистецтва випущений обмеженим тиражем у 200 галет, і його можна попередньо замовити за допомогою функції "натисни і забери" з 16 грудня 2024 року. Забрати його можна буде в кондитерській Butterfly з 2 по 31 січня 2025 року.