Acmé是我们今年尝试过的最令人兴奋的巴黎餐厅之一。一切尽在不言中。这家位于Popincourt 区的漂亮餐厅背后是主厨 Margot Delacroix和她的搭档Lucas Moissonnier， 。这是一场品味与高级美食的盛宴，旨在终结围绕着这一美食流派的精英主义。
这场豪赌已见成效。在餐厅的装潢上，卢卡斯周到的服务让温暖的房间看起来就像艺术家的故居。酒杯也是如此，它随着食物和葡萄酒搭配的节奏而移动，这些搭配都是卢卡斯与Carton de Six 葡萄酒吧合作精心挑选的非典型酒品，卢卡斯同时也是餐厅的侍酒师。
最后但并非最不重要的一点是，这位接受过糕点师培训的主厨的菜肴可与知名美食地址媲美，但不会像往常一样让账单飞涨。在Boule de flipper、Dont you want me 和 Yellow brick road 等新浪潮音乐的伴奏下，这里的 4 道菜、 5 道菜和 6 道菜的价格分别为 42 欧元、51 欧元和 59 欧元。午餐 25 欧元，早午餐 36 欧元。
玛格特-德拉克鲁瓦（Margot Delacroix）在推出自己的餐厅的同时，也希望与数十年来困扰烹饪界的辱骂问题保持距离，这些问题已不再被掩盖。只有在Acmé 才能感受到良好的氛围，这种融洽可以从服务和菜肴中感受到。
从细节上看，菜肴似乎迸发出无限创意：不雅蟹肉卷（16.5 欧元），配以自制奶油面包和香料黄油，腌制的苤蓝涂上菖蒲柠檬凝胶和百香果凝胶； 茴香完美蛋，质朴得令人难以置信，现场用干草熏制；n'duuja 蛋挞（9.5 欧元），熏黑线鳕鱼和琉璃苣；鞑靼牛肉式 甜菜根鞑靼，用盐皮烹制，蛋黄煨大豆。这些都是大胆的组合和迷人的创意。
实验还在继续：Cecina de Leon 的硬质小麦（11 欧元）、咖啡奶油、黑加仑醋和牛膝草；低温烹制的猪排，配以蜂蜜、洋蓟、西葫芦泥和邪恶的烹饪汁；所有这些都配以 令人兴奋的葡萄酒，包括令人难忘的带有蜂蜜 酒风味的品丽珠。
甜点以优异的成绩通过了测试：马郁兰甘纳许（12 欧元）、Chartreuse 插入物、冰激凌和玫瑰加沃特，配以肉豆蔻、佛手柑和马郁兰鸡尾酒。 鉴于主厨的制糖背景，我们对此毫无疑问。
我们还会再来吗？是的，我们会的！
