有一个好消息让我们对明年充满期待！官方消息：罗曼-梅德（Romain Meder）将于2025 年第一季度在首都第七区圣多米尼克街 34 号开设自己的餐厅。您可能已经认出了这个地址--这确实是已故的加朗斯（Garance）曾站立 过的地方。
目前还没有公布确切的开业日期，因为在以全新的形象开门营业之前，餐厅还必须进行一次大规模的整修。不过，我们知道的是，主厨和他的团队将把他们对原材料的热情体现在墙壁和餐盘上。
罗曼-梅德（Romain Meder）的烹饪特点是对植物和产品的整体升华、对酸味和苦味的驾驭以及对 大自然及其粗糙边缘的 深深敬意。如果您不熟悉这位大厨，那么您应该知道他长期以来一直是阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）星系中不可或缺的一员，先是在当时被授予米其林三星的Plaza餐厅担任副主厨，然后担任行政主厨，之后又担任该集团旗下多家昙花一现的餐厅的负责人，最后成为Sapid 餐厅的幕后功臣。
正是在这些享有盛誉的地方，主厨发明了"自然 "的概念，因此，罗曼-梅德尔的 新餐厅 自然会成为他继续与生产者--渔民、饲养员、市场园艺师--保持密切联系的机会，并推出更多 尊重土地、海洋和人类的菜谱 。
2025 年再见！
