还有比 皮卡第（Picardy）的餐厅更让人感到舒适和愉快的吗？在法国北部，estaminets是一个名副其实的机构，在这里，家人和朋友在喧闹的气氛和古朴的装饰中欢聚一堂，品尝 丰盛的菜肴，温暖心灵、身体和味蕾。
法国北部的传统美食风味浓郁。最有名的特产和菜肴包括炖牛肉（ moules-frites）、啤酒炖牛肉（carbonade flamande）、烤面包（welsh）、果冻肉馅饼（potjevleesch）； 法式卡昂牛肚；火腿、蘑菇和洋葱馅薄饼（ ficelle picarde）；牛尾炖锅（hochepot），一种用牛尾、羊肩肉、咸熏肉和蔬菜炖制的炖肉；马铃薯馅饼（clafouti aux maroilles），当然还有 比利时薯条。
说到甜点，酒馆里也少不了 糖挞和打糕。毋庸置疑，北方美食是最出色的舒适食品。在巴黎，只有几家餐厅可以品尝到这些Ch'ti特色美食，其中包括离Bourse不远的Le Galibot餐厅和Bouillon Belge 啤酒吧，后者供应一些典型的北方菜肴。
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标题图片：©Jiel Beaumadier
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