La Boulangerie artisanale MieMie 采用酸包粉和古法面粉,我们非常喜欢

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出版商 My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · 照片 My de Sortiraparis · 发表于 2022年11月25日上午09:23
MieMie 是第 11 区一家新开的小型街区面包店的名字,它的一切都让我们感到满意。这是一家以平易近人和百分百自制为宗旨的面包店。它强调的是优质的本地产品、天然酸酵、长时间发酵以及对我们有益的古老面粉。总之,我们喜欢美味的面包、美食和糕点,它们带我们踏上一段旅程。

Boulangerie MieMie 位于巴黎11Sedaine 街 25号,于去年 7 月开业。掌舵人是目前正在接受再培训的阿米莉亚和安东宁。MieMie的名字由 Amelia 的昵称和面包屑组合而成。曾在咨询公司工作过的 Amélia 对面包世界充满热情,她决定为自己的热情赋予意义。

2020 年,她在费兰迪学校接受了面包师培训,并通过了 CAP 考试。随后,她又在许多我们已经爱上的店里工作:ChezSain,这家店也是好产品和酸包粉的代名词;ChezMamiche,这家店的美食绝对不容错过。

在她的家庭面包和糕点店里,她推出了一系列完全自制的面包和紫罗兰面包。所有产品均采用当地供应商提供的优质产品自制而成。面包和法棍以及一些维也纳糕点使用天然酸包粉、小麦酸包粉和黑麦酸包粉制作营养丰富的丹麦面包,我们热忱推荐这种低血糖 指数的面包。一片就能吃饱,没有任何沉重感或消化问题。

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这家餐厅喜欢使用营养价值更高、质含量更的旧面粉,并打出长时间发酵牌。最终制作出更健康、更易消化面包。当然,该公司不使用任何添加剂或防腐剂,也不使用明胶和色素。

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来到这里,你会发现这是一家人性化的小型面包店。这里没有 20 米高的橱窗,也没有 150 种各式糕点,这是一家真正的手工面包店!

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菜单上有羊角面包、巧克力蛋糕和瑞士面包等经典维也纳糕点。我们最喜欢的是苹果馅饼,里面有完整的蜜饯苹果和酥脆的焦糖酥皮。

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我们还发现了反浪费的Méga 牛角面包蛋糕,它用牛角面包的碎屑做成一个可以切开的美食蛋糕。

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阿梅利亚的助手安东宁曾在丹麦待过一段时间,他们在那里相识,因此店里出售肉桂卷豆蔻 等丹麦特产,还有特比克斯(Tebirkes),这是一种美味的薄脆酥饼,馅料是杏仁奶油,上面撒有罂粟籽。安东宁预言,这种特产将在巴黎大受欢迎,我们毫不怀疑,它非常好吃。

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菜单上还有超软的日式三明治面包和自制三明治,以及各种素食选择。由于餐厅的大部分家庭成员都是素食主义者,因此大部分三明治、focaccias 和面包都是素的。平庸的沙拉不见了,这里有豆腐三明治、自制花生酱、烤蔬菜或烤蔬菜,足以让素食者打破常规。但对于肉食动物来说,这里也有传统的火腿。

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糕点方面,来自抹茶咖啡馆的糕点师 Ève 为我们提供了一些日式特色糕点,比如我们推荐的黑芝麻卷心菜。我们还喜欢荞麦版本、奶油馅饼、超级巧克力饼干荞麦巧克力馅饼和柠檬馅饼。

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说到价格,这家餐厅的目标是让尽可能多的人都能吃得起。羊角面包的价格为 1.20 欧元,苹果馅饼为 2.50 欧元,梅加羊角面包为 1.50 欧元,软面包为 3 欧元,蛋挞为 5 欧元。三明治 6.50 欧元,传统法棍 1.20 欧元。

总之,这是一个值得一去的好去处!

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实用信息

地点

25 Rue Sedaine
75011 Paris 11

路线规划

费率
Croissant : €1.2
Baguette tradition : €1.2
Pain au chocolat : €1.5
Part méga croissant cake : €1.5
Chausson aux pommes : €2.5
Cookies : €3 - €3.2
Choux crème : €3
Pâtisseries : €5

建议年龄
对于所有

官方网站
www.instagram.com

更多信息
周二至周六:上午 8 时至晚上 8 时 周日:上午 8 时至下午 1 时

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