巴黎糕点大奖赛（Grand Prix de la Pâtisserie de Paris）公布了第四届的获奖名单。由巴黎市政府与著名糕点师皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）合作发起的这一著名比赛，为来自巴黎酒店和餐厅的糕点师、面包师和糕点主厨提供了一个展示自己技艺的机会，让他们能够追随拉明-萨米耶（Raamin Samiyi）、乔丹-塔尔博特（Jordan Talbot）和昆汀-勒 沙特（Quentin Lechat）的脚步，他们现在都已成为该领域的知名人士。
过去，我们一直在等待法国长棍面包大奖赛（Grand Prix de la Baguette）的获奖者，而今天，巴黎正在庆祝其糕点师 的创造力。2019年启动的糕点大奖赛旨在展示首都手工糕点厨师的技艺，2025年的大奖赛将以巴黎丰富的植物遗产为主题。
本周五，2025 年糕点大奖赛在圣路易岛上的大巴黎面包师工会（Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris）为两件杰出的作品加冕。受 "巴黎森林中的芳香植物和草药 "这一主题的启发，来自巴黎人面包店的专业人士马蒂厄-勒韦克（Mathieu Leveque）和正在接受培训的青年才俊马赫-苏舒（Mahé Souchu）从 15 款参赛糕点中脱颖而出。
在专业方面，Mathieu Leveque的糕点 "Poires feuilles Shiso "征服了评委。这款作品的灵感来自于他的陪产假，融合了梨的甜味、山核桃的酥脆和紫苏的微妙香味，紫苏是一种具有舒缓作用的亚洲植物。紫苏生长在巴黎当地的一个农场，完全符合比赛的要求。大溪地香草甘纳许蛋糕的口感自然而均衡。这款甜点可在巴黎中心Halles 街 21 号的La Parisienne 面包店购买。
在 "青年才俊"组别中，Thevenin Maison 的学徒Mahé Souchu 以 "Éveil des Sous-Bois "摘得桂冠。这款甜点将荨麻的草本风味与葡萄柚和柠檬的酸味相结合。轻盈的慕斯、香浓的中心和酥脆的底座是一种精致而出人意料的组合。马赫是皮埃尔-埃尔默（Pierre Hermé）的实习生，这是对这位年轻天才的宝贵肯定。
由皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）和尼古拉斯-博内-乌拉尔德吉（Nicolas Bonnet Oulaldj）担任主席的著名评审团从口味、技术、创意、美学和原材料来源等方面对这些甜点进行了评审。这些作品彰显了当地丰富的特产和糕点制作的创新。对于巴黎甜点爱好者来说，这是一次美妙的发现！让我们一起去发现这些糕点吧！
费率
Free
建议年龄
对于所有
