Felhívás a híres és vitathatatlan baguette rajongóinak! A szakemberek megmondták a véleményüket: mostantól a 11. kerületbe, pontosabban a Boulangerie Utopie-ba kell mennetek, hogy megkóstoljátok a jól behorpadó morzsát és a ropogós héjat, amire csak vágytok.
A Párizs váro sa és a Nagy-Párizsi Pékségek Szövetsége által évente megrendezett, várva várt Grand Prix de la baguette de tradition française a pékművészet kiválóságait díjazza. A résztvevőket, akiknek 250 és 270 gramm közötti súlyú és 50 és 55 centiméter közötti hosszúságú termékeket kell készíteniük, szigorú kritériumok alapján értékelik, többek között az íz, a sütés, a morzsa, a mézesmagosodás és a baguette általános megjelenése alapján.
Idén Xavier Netry követi Tharshan Selvarajah-t, aki a 2023-as verseny győztese volt, és két másik neves intézményt is legyőzött: La maison Doré az 5. kerületben és a La Parisienne a 7. kerületben. Ezek a pékségek, mindegyik a maga módszereivel és kreációival, a párizsi sütés gazdagságát és sokszínűségét mutatták be.
Adeline Chazelle, a Syndicat des Boulangers du Grand Paris képviselője hangsúlyozza az egyes bagetteket megkülönböztető részletek fontosságát: " Minden péknek megvan a maga titka, akár a liszt kiválasztásában, akár az erjesztési folyamatban. Még a kovász is tartalmazhat váratlan összetevőket, például narancs- vagy szőlőlét, hogy gazdagítsa az ízét.
Hogy kitűnjenek a tömegből, a résztvevők számos olyan tényezővel játszhatnak, amelyek befolyásolják a kenyér ízét, például az erjesztés hosszával vagy a tészta készítéséhez használt kovász összetételével.
A díj nem csupán egy trófea és szakmai elismerés, hanem 4000 eurós dotációval és az Élysée-palota egyéves ellátásának kiváltságával is jár. Ez az egyedülálló kitüntetés lehetővé teszi a kézművesek számára, hogy a legmagasabb kormányzati szinten mutassák be tudásukat.
A verseny hatása a kézművesek karrierjére tagadhatatlan. Tharshan Selvarajah például saját pékséget nyitott a 20. kerületben, és most hálózatának bővítésén dolgozik, bizonyítva, hogy a győzelem jelentős ajtókat nyithat meg a tehetséges vállalkozók előtt.
Röviden, a Párizs 2024 Legjobb Baguette Nagydíj továbbra is felhívja a figyelmet a párizsi pékség világának kiválóságára és innovációjára. Jegyezzék meg tehát a címet: a Boulangerie Utopie és Xavier Netry híres bagettjei a 11ᵉ arrondissementben, a Rue Jean-Pierre Timbaud 20. szám alatt találhatók. A morzsát vagy a krutonokat kedveli?
Ha pedig a párizsi régióban jár, akkor az egyes megyékben található legjobb hagyományos bagetteket is elárultuk:
Île-de-France: a régió legjobb hagyományos 2024-es bagettjei
Yvelines, Seine-et-Marne, Essonne, Val-d'Oise és Seine-Saint-Denis... itt találja és kóstolja meg a legjobb hagyományos 2024-es bagetteket Párizs régiójában, a tavasszal megrendezett különböző megyei versenyek győztesei szerint. [Olvass tovább]
Hely
Boulangerie Utopie 11., a legjobb bagett Párizsban 2024-ben
20 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
boulangerieutopie.com
