La cucina californiana arriva a Parigi con Cali Sisters. Dietro questo locale ci sono Capucine e Juliette Vigand, due sorelle con la passione per questo famoso stato dell'Ovest americano. " Tutto qui è bello, buono, piacevole e stimolante ", spiegano.
Dopo un viaggio in California nel 2013, le due sorelle hanno deciso di fare il possibile per portare questa arte di vivere nella nostra amata capitale francese. La loro sfida? Aprire un locale in cui regni lo spirito americano, accogliente e confortevole, dove si possa mangiare a qualsiasi ora del giorno, grazie alla buona cucina californiana, "tanto gustosa quanto sana, e a un prezzo molto accessibile ".
Per Cali Sisters, le due sorelle hanno immaginato un indirizzo luminoso e bohémien. Capucine e Juliette Vigand hanno scelto di collaborare con Heather Tierney, fondatrice di Butcher's Daughter a New York e Los Angeles.
Per quanto riguarda i piatti, Cali Sisters propone nel suo menu tutti i classici californiani, grazie al talento dello chef Rhys Allen: dai Pancake al limone alle Polpette en cocotte, senza dimenticare la Costoletta affumicata cotta a bassa temperatura per 72 ore da condividere, così come la Zucca Butternut arrostita con dukkah e menta, gli Snack Brocolinis, il Pesto di anacardi... ce n'è per tutti i gusti!
Durante la nostra visita, ci siamo innamorati dei dadi al tartufo, arancini rivisitati dalla casa, con cubetti di tapioca fritta, cremosi e morbidi, con sapori di tartufo e parmigiano ben bilanciati in modo che nessuna di queste note prevalga sull'altra, offrendo un antipasto ideale per stuzzicare l'appetito.
Anche le confortanti polpette di carne, servite in una casseruola, hanno colpito nel segno con la loro composta di pomodori baciati dal sole, accompagnata da picota e parmigiano. Il pane tostato che accompagna questo piatto ci permetterà di non lasciare nemmeno una briciola.
Quando è il momento del dessert, ci troviamo di fronte a un dilemma. Per i più golosi e per chi ha un sano appetito, il pizookie potrebbe avere la meglio. Un po' biscotto, un po' pizza, questa delizia spessa e gommosa, ricoperta di cioccolato fondente e servita con una pallina di gelato alla vaniglia, è un modo delizioso per concludere un pasto in regressione.
Se lo zucchero non è la vostra tazza di tè, ma volete comunque aggiungere un tocco di freschezza al vostro pasto, vi consigliamo la cheesecake, a basso contenuto di zucchero, dalla consistenza cremosa e dal sapore di fromage blanc con una nota di limone.
Allora andiamo a scoprire Cali Sisters, all'interno o sulla terrazza soleggiata !
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Sorelle Cali
17 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
