Lubisz lody , zwłaszcza dobre, organiczne i oryginalne? Co powiesz na odkrycie Bältis? Zupełnie nową lodziarnię z libańskimi smakami. W samym sercu dzielnicy Marais, między Place des Vosges i Bastille, to nowe miejsce dla smakoszy z pewnością skusi poszukiwaczy świeżości.
Zniknęły przemysłowe lody z wątpliwymi składnikami; jest to rzemieślniczy warsztat-butik. Wszystkie używane składniki są organiczne i rygorystycznie wyselekcjonowane, a wewnętrzny naturalny stabilizator został opracowany w celu zapewnienia kremowej konsystencji.
Sklep został założony przez Jean-Michela de Tarrazi i Nadima Kettaneha, dwóch kuzynów urodzonych w Libanie, których ambicją było oferowanie lodów i sorbetów o lewantyńskich smakach. Wszystkie lody są produkowane na miejscu w laboratorium ukrytym za sklepem.
Aby opracować receptury, duet zwrócił się do Jeana-Thomasa Schneidera (mistrza świata w cukiernictwie 2017, mistrza świata w lodziarstwie 2018 i Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019). Trio potrzebowało kilku miesięcy, aby udoskonalić odpowiednią teksturę, odkryć libańskie smaki i połączyć je z finezją francuskich technik.
Tutaj smak jest najważniejszy, a lody o niskiej zawartości cukru, ale bogate w składniki, zwłaszcza owoce w przypadku sorbetów (60% owoców), eksplodują w ustach.
Jakie lody można znaleźć w tym sklepie? Wśród flagowych smaków znajduje się achta, której nie można przegapić, zrobiona z mlecznej śmietanki o smaku kwiatu pomarańczy i soku pistacjowego, do której dodano korzeń orchidei, aby nadać jej wyjątkową konsystencję. Jest to gwiazda lodów w sklepie, dostępna w polewie pistacjowej, z watą cukrową lub jako kęs na ptasim gnieździe.
Inne przepyszne smaki obejmują pistacje, migdały, sorbet z wody różanej, kwiat pomarańczy ihalawę, lody z pasty z białego sezamu i pistacji, znane również jako chałwa.
Oczywiście nie można przegapić intensywnej czekolady, wanilii, która wyróżnia się we wszystkich smakach, a także sorbetów truskawkowych i morelowych, które uwielbiamy.
Sklep oferuje kilka miejsc siedzących wewnątrz i taras na zewnątrz, ale możesz przejść się na Place des Vosges lub Parc de l'Arsenal. W każdym razie będziesz miał okazję odkryć szeroką gamę tradycyjnych domowych napojów. Daj się skusić na tradycyjną libańską kawę zkardamonem, herbatę anyżową lub słynną "białą kawę" (napar z kwiatu pomarańczy).
Aby uzyskać coś świeższego, wybierz domową lemoniadę z kwiatem pomarańczy lub wodę różaną lub jeżynową w wersji granita na upały. Warto również zwrócić uwagę na wybór tradycyjnych ciastek rzemieślniczych, importowanych z Libanu w ramach sprawiedliwego handlu. Od Yensoun o smaku anyżu po Barazek o smaku pistacji i sezamu oraz libańskie kruche ciasteczka Ghraibe, te słodkie przysmaki są idealnym dodatkiem do drinków.
Chodź, chodźmy i dokonajmy nowych odkryć dla smakoszy.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 1 czerwiec 2022
Miejsce
Bältis, libańska lodziarnia w Paryżu
27 Rue Saint-Antoine
75004 Paris 4
Ceny
Bouchée nid d'oiseau : €1.6
Boissons : €2.5 - €4.5
Glaces : €4 - €6
Etui de biscuits : €5.5 - €7
Spécialités : €6.5 - €8.5
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.instagram.com
Więcej informacji
Od niedzieli do czwartku, od 12:00 do 20:00 W piątki i soboty, od 12:00 do 22:00
