Paris: onde está o melhor croissant de manteiga? Eis os vencedores de 2024

O croissant, símbolo do savoir-faire culinário francês por excelência, está em alta. Desde há vários anos, o croissant tem vindo a ser reinventado graças à criatividade, por vezes transbordante, de alguns pasteleiros. Mas, para muitos, o croissant de manteiga continua a ser A referência, a massa vienense que as pessoas adoram saborear sem problemas ao pequeno-almoço. De facto, o croissant é o doce vienense mais consumido em França!

Mas quais são as pastelarias parisienses que oferecem os melhores croissants de manteiga? A resposta foi dada pelo sindicato dos padeiros da Grande Paris, que revelou a classificação 2024 para o melhor croissant de manteiga Charentes-Poitou DO P da Grande Paris às 12 horas de segunda-feira, 13 de maio, durante a Fête du Pain. De um total de 136 candidaturas, foram provados e julgados 120 croissants confeccionados por padeiros artesanais dos quatro departamentos da Grande Paris (75, 92, 93 e 94). Foram tidos em conta vários critérios para determinar o vencedor global, incluindo o sabor, claro, mas também a textura, o cheiro e a cor.

Então, rufem os tambores... O melhor croissant de manteiga 2024 da Grande Paris encontra-se no 12º arrondissement, mais precisamente na Maison Doucet. Georges Doucet ganhou o primeiro prémio do concurso, com um croissant curvo que conquistou todos os jurados!

Em segundo lugar, Victoire Dary , da Boulangerie Victoire, no 9º arrondissement. Por fim, a padaria Le Moulin de la Croix Nivert, no 15º arrondissement, ficou em 3º lugar, graças a Jean-Yves Boullier. 4 outros padeiros parisienses figuram nesta lista dos 10 melhores croissants de manteiga Charentes-Poitou DOP da Grande Paris. Vamos descobrir!

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Classificação 2024 do melhor croissant de manteiga Charentes-Poitou DOP da Grande Paris

Categoria dos profissionais

1. Georges DOUCET - Maison Doucet - 234 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris
2. Victoire DARY - Boulangerie Victoire - 12 rue Cadet, 75009 Paris
3. Jean-Yves BOULLIER - Le Moulin de la Croix Nivert - 39 rue de la Croix Nivert, 75015 Paris
4. Érick THEVENOT - Vibrations Gourmandes - 101 Gd rue Charles de Gaulle, 94130 Nogent-sur-Marne
5. Hédi OUARDA - Les Saveurs de Parmentier - 103 avenue Parmentier, 75011 Paris
6. Ludovic LHERAULT - Maison Lhérault - 81 rue Mirabeau, 92160 Antony, França
7. Thierry RABINEAU - Boulangerie Moderne Rabineau - 16 rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 Paris
8. Inchul SHIN - Mildo - 93 rue du Commerce, 75015 Paris
9. Rafik BEN BAKKAR - La Tradition - 39 Route d'Aulnay, 93140 Bondy
10. Yongsang SEO - Boulangerie Mille et Un - 32 rue Saint-Placide, 75006 Paris

Categoria aprendiz

1. Clara VANDEWOUDE - Paris Carton - 6 Bd de Denain, 75010 Paris
2. Dorian CAPICCHIONI - Boulangerie Dumont - 8 rue du Plateau, 91800 Brunoy, França
3. Levana ATTIAS - Boulangerie Landemaine - 75011 Paris

Parabéns aos felizes vencedores e a todos os participantes!

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