Pariisi 10. linna osas on palju häid söögikohti ning TO bistronoomiline restoran on end sisse seadnud Rue Beaurepaire'i tänaval, mitte kaugel République'ist, asuvasse Pariisi hotelli sarnasesse hoonesse.
Sisekujundus on kaasaegne ja elegantne, erinevaid valdkondi on palju. Restoranis on 3 šikilt kujundatud keskkonda.
Esimeses heledas toas, kust avaneb vaade Pariisi elule, on kombineeritud kesköösinised sametist banketid ning ookerpunane ja valge dekoor, milles on peened taustavalgustusega ja kergelt tekstuuritud paneelid.
Restorani teine salong mängib laudu katva terrazzo ja skandinaaviapärase, toore mööbli kombinatsiooniga, mille taga on teine, tagasihoidlikum ruum ärilõunade või rühmade jaoks.
Keldrikorrusel on meeldiv üllatus: avatud köök!
Seal on ka privaatne salong kõigi teie ürituste jaoks (firmapidud, sünnipäevad...).
Kokk Masahiro pakub jaapani inspiratsiooniga bistronoomilist prantsuse fusioonkööki, milles kasutatakse parimaid prantsuse tooteid.
Ta taaskasutabOmakase'i, traditsioonilist jaapani menüüd, mis annab peakokale vabaduse kuue või kaheksa etapi jooksul. See on meie võimalus avastada roogade valikut, mida kokk nii hästi teeb.
Kokk kasutab chinuki tehnikat (mida kasutatakse ikejime'is), mis seisneb selles, et kala verest tühjendatakse veenidest ja arteritest ning seejärel laagerdatakse seda 10 päeva jääl. See annab kalale ülisulava liha.
OMAKASE menüü eelroogadest (mis varieerub vastavalt hooajale ja turule) meeldis mulle eriti teehelbe taldrik, mis oli kaetud õhukeste Daikoni viiludega krabilihapõhjal. Maitsete plahvatus suulael!
Teid ahvatleb ka miso-marinaadis foie gras terriin magusa viigipüree ja speculo crumble'ga. Carpaccio punasest tuunikalast wasabi-sojakastme ja särava Yuzu vaarikakulisega on veel üks värske valik.
Lihasõpru rõõmustab madalal temperatuuril küpsetatud veiselihafilee koos täidlase lihajusiga, röstitud hooajaliste köögiviljadega, kollase kabatšokipüreega ja Yuzu-Kôcho maitseainetega.
Üks TO klassikalisi mereandide roogi on pannil praetud kaheksajalg koos piquillo püreega, shiso maitsega chimichurri kastmega ja musta oliivipuru.
À la carte menüüs meeldib teile madalal temperatuuril küpsetatud tursafilee, mida saadab värskeid köögivilju, peene piquillo-püree ja lummavalt rohelise basiilikakastmega.
Magustoidud jätkavad degusteerimismenüü traditsiooni oma graafilise esitluse ja väljapeetud maitsetega.
Nagu näiteks väga puuviljane taldrik värskest mangost koos kannatuslille sorbetiga, purustatud röstitud sarapuupähklite ja tagette'i idudega.
Nädalavahetusel on lõunasöögiks saadaval 6-astmeline OMAKASE menüü (amuse-bouche, 2 eelrooga, kala, liha, magustoit) hinnaga 95 eurot.
Õhtul saate proovida 8-astmelist OMAKASE Prestige menüüd (amuse-bouche, 3 eelrooga, kala, liha, 2 magustoitu) hinnaga 125 eurot, mida saate täiendadaprestiižsete veinipaaride või valikuga sake'idest.
TO restoran lubab imelist maitseelamust selles elavas Pariisi linnaosas, nii et jätke see peakoka hooleks - te ei pea pettuma!
Koht
TÔ restoran
34 Rue Beaurepaire
75010 Paris 10
Hinnad
menu OMAKASE, déjeuner en 6 étapes : €95
menu Prestige, dîner en 8 étapes : €125
Ametlik sait
to-restaurant.com
Instagrami lehekülg
@to.restaurant
Reservatsioonid
to-restaurant.com
01 89 43 24 74
