L'Entente, britu brasserie, negaidīja, kad Parīzē kļūs modē angļu virtuve, lai iepriecinātu parīziešus, kas meklē kaut ko jaunu, un angļus, kas ilgojas pēc mājām. Restorāns ne tikai demonstrē labākos britu virtuves ēdienus, bet arī bija viens no pirmajiem, kas atvēra savas durvis galvaspilsētā.
Aiz šīs adreses stāv Olivers Vudheads (Oliver Woodhead), londonietis, kurš jau vairāk nekā 20 gadus dzīvo Francijā un pirms septiņiem gadiem sev izvirzīja izaicinājumu Parīzē piedāvāt angļu virtuvi. L'Entente, kas ir elegantā īpašnieka tēls, var lepoties ar neatkārtojamu britu atmosfēru, kurā savijas klusināts šarms un glīts šiks.
Šeit viss izstaro Angliju - līdz pat mazākajai detaļai. Kokteiļi ir lieliska klasika no aiz Lamanša (Pimm's, Bloody Mary), tāpat kā šampanietis, kas ir ne kas cits kā Džeimsa Bonda iecienītākais (Bollinger un nekas cits!). Taču L'Entente gatavo visus savus gardumus no franču produktiem.
Un produktu izvēle: melnā Gaskoņas cūkgaļa, kas audzēta Ariēžā, zivis, kas iegūtas atbildīgā zvejā, dārzeņi no Terroirs d'Avenir, kafija no Coutume... Ar dažiem izņēmumiem! Oliveram ir neiespējami neiegūt sieru no Londonas Neal's Yard Covent Garden - Stilton, Montgomery Cheddar un Red Leicester no Neal's Yard, tāpat kā Skotijā audzēto lašu.
Olivera mīlestība pret labu ēdienu ir jūtama arī glāzēs ar dažiem rūpīgi atlasītiem cuvée. Pēc īpašnieka ieteikuma noteikti jāizmēģina Domaine Gardies cuvée On S'en Fish (8,5 eiro par glāzi), dzīvīgs sarkanvīns, ko pasniedz ļoti atdzesētu, - ar to pietiek, lai sašūpotos dažu vīna estētu spalvas.
Uz terases vai ērti iekārtojušies uz zilajiem soliem, ar sudraba traukiem rokās (kas iegādāti izsolē, pārdodot Train Bleu mēbeles, ja vēlaties), garām iet tradicionālie angļu ēdieni, pilni komforta un dāsnuma. Sākot ar paipalu olu versiju skotu ol ām (18 eiro par trim), kuras ar prieku mērcēs mājās gatavotā picalilli mērcē, un velsiešu rarebītu (14 eiro), attālu velsiešu pikarda brālēnu. Tas ir no Velsas cēlies grauzdiņš, kas pārkaisīts ar izkusušo čedaru un papildināts ar sinepēm.
Pārējās pusdienas ir lieliskas, piemēram, bezgalīgi garšīga zivs ar čipsiem (24 eiro) ar perfekti pagatavotu zivi, kas ietīta vieglā, angļu alus bāzes maizītē, trīskārši pagatavotiem čipsiem un tartara mērci, kuras noslēpumu mēs labprāt uzzinātu. Vistas un sēņu pīrāgs (32 €) attaisno savu reputāciju, jo ir tikpat maigs gan iekšpusē, gan ārpusē, tāpat kā liellopa Velingtona pīrāgs (46 €) un tā neticamā sarkanvīna mērce.
Ja jūs sajūsmina ideja par vienkāršu šokolādes kūku, pagaidiet, līdz atklāsiet dubultā cepto šokolādes kūku (9 €), kurā, kā jau norāda tās nosaukums, tiek izmantota dubultā cepšanas metode, lai iegūtu īpaši nerātnu dubultas tekstūras rezultātu.
Restorāns L'Entente iratvērts arīsvētku dienās, tostarp Ziemassvētkos un Jaunajā gadā, un vēlu vakar ā - virtuve tiek slēgta plkst. 23.00 -, kā arī sestdienās un svētdienās, kad tiek piedāvātas vēlās brokastis (no plkst. 9.00 līdz 16.00), kuru ēdienkartē ir olas, bekons, desiņas, pupiņas, pankūkas, Benedikta olas un melnais pudiņš, kā arī tradicionālais svētdienas cepeti (svētdienās no plkst. 17.00).
Klīst baumas, ka pēc dažiem mēnešiem dažu soļu attālumā tiks atvērts L'Entente pusdienu veikals... Ziņa, kas jau tagad liek mūsu garšas kārpiņām raudzīties.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
L'Entente, britu braserija
13 Rue Monsigny
75002 Paris 2
Oficiāla vietne
lentente.paris
Vairāk informācijas
L'Entente ir atvērts visās svētku dienās, tostarp Ziemassvētkos un 1. janvārī.
