Помимо популярности во Франции, луковый суп известен и во всем мире. Эмблематичное блюдо французской кухни , в частности региона Иль-де-Франс, луковый суп традиционно подается в парижских бистро и брассери, обычно поздно вечером или даже ночью.
Луковый суп готовится из мелко нарезанного лука, который медленно обжаривается в сливочном масле до карамелизации. Затем повара добавляют мясной бульон и белое вино, и суп варится несколько часов.
В последний момент сверху добавляются поджаренные г ренки и тертый сыр, и суп отправляется в духовку для запекания - в ресторанных меню его иногда называют"запеченным луком" (gratinée à l'oignon). Вкусный и комфортный, луковый суп также известен своими целебными свойствами, особенно против простуды.
Простое, но превосходное блюдо, олицетворяющее традиционную французскую кухню. Вот наши лучшие советы, как насладиться горячим луковым супом в парижском ресторане!
