Neden lezzetli bir gurme yolculuğuna çıkmıyorsunuz? Uçağa binmenize gerek yok! Hayır, tek yapmanız gereken Paris'in 10. bölgesindeki samimi kahve dükkanı Princesse Café'nin kapılarını açmak.
Rue Bichat'da yer alan Princesse C afé, günün her saatinde gidilebilecek samimi bir mahalle mekânıdır. Kahvaltıdan akşam yemeğine, öğle yemeğinden sohbet etmek ve çalışmak için öğleden sonra molasına kadar... Princesse Café'nin sizinle ilgilenmesine izin verin!
Konseptin arkasındaki isim Jules Blot. Paris'te Joe Allen'da yönetici olarak çalıştıktan ve Asya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yoğun bir şekilde seyahat ettikten sonra, bu genç girişimci kendi işini kurmaya ve kişiliğini yansıtan bir yer yaratmaya karar verdi. "Princesse, geçmişimin ve deneyimlerimin bir yansıması, farklı ülkelerde keşfettiğim etkilerin ve tekniklerin bir karışımı. Genellikle dünyanın en mütevazı yerlerinde, çok az kaynağın olduğu yerlerde, en harika mutfak sürprizleriyle karşılaştım" diye açıklıyor.
Jules projesini hayata geçirmek için iyi bildiği ve yerel dükkanlar ile yerel tarıma odaklanmayı seçtiği 10. bölgeyi seçti. "Princesse'de her şey ev yapımıdır ve sadece mevsimlerin döngüsüyle uyum içinde taze ürünlerle çalışıyoruz " diyor.
Menüde Princesse Café gerçekten çok kültürlü bir yolculuk sunuyor. Kahvaltıda (sabah 9'dan 11'e kadar) pastırma, çırpılmış yumurta, çedar peyniri ve kırmızı soğanlı kızarmış çörekler ya da kırmızı meyveler ve akçaağaç şurubu veya çikolatalı brioche perdu yer alırken, öğle yemeği menüsünde lezzetli gurme sandviçler sunuluyor.
Ev yapımı brioche ekmeğinden yapılan bu Princesse Café'nin en çok satan sandviçinin dört çeşidi bulunmaktadır: kızarmış (domuz göbeği, çedar peyniri, ızgara biber, domates turşusu ve turşu), gravlax (gravlax somon, ekşi krema, salatalık ve turşu), chimichurri (chimichurri ile marine edilmiş yan biftek, genovese pecorino, çıtır arpacık soğanı ve turşu) ve son olarak ızgara koyun peyniri, otlu krema, inanılmaz kırmızı lahana turşusu ve turşusuna kelimenin tam anlamıyla aşık olduğumuz vejetaryen versiyon Halloumi.
Ekstra 2 € karşılığında her sandviçin yanında dilediğiniz bir garnitür de sunuluyor: kavrulmuş tatlı patates, kırmızı biberli patates, salata ve pecorino peyniri ya da bizim favorimiz: kaynak makinesiyle pişirilmiş ve üzerine Guérande tuzu serpilmiş kavrulmuş karnabahar. Tat tomurcukları için bir zevk.
Elbette, kendine saygısı olan her kahve dükkânı gibi Princesse de kahveyi, yani gerçek kahveyi, yine Jules'un kendisi tarafından tasarlanan, eriyen çikolata parçacıklı, unutulmaz derecede nemli bir kurabiye eşliğinde onurlandırıyor.
Glutensiz vegan kurabiyelerin yanı sıra bu kez bir pasta şefinin elinden çıkan brownie ve cheesecake'ler de mevcut. Ve bu yemeklere eşlik etmek için, yine ev yapımı bir meyve suyunun sizi cezbetmesine izin verin. Gül ve menekşe mi yoksa zencefil ve salatalık mı tercih edersiniz?
Akşamları Princesse, paylaşılacak tapaslar, biralar, doğal şaraplar ve ev yapımı kokteyllerle iş sonrası moduna geçiyor. Hafta sonu ise brunch zamanı. Menüde 25 €? Somon ve çırpılmış yumurta, vejetaryen veya domuz eti versiyonlarında kızarmış çöreklerin yanı sıra tatlı bir şeyler için granola veya çikolatalı waffle, taze sıkılmış meyve suyu ve sıcak bir içecek de unutulmamalıdır.
Jules Blot, Ocak 2023'ten bu yana çok çeşitli geçmişlere sahip genç şeflerle çalışıyor. Her biri 3 aylık bir süre boyunca bu şefler, Princesse Café'nin favorilerinin yanı sıra menüde yer alacak bir dizi tapas yemeği ile hayal güçlerini özgürce kullanabilecekler. La Rochelle'den Şef Thomas Coupeau, Ocak-Mart 2023 tarihleri arasında bir işbirliği yaparak işe başladı.
Nisan ayından Haziran 2023 sonuna kadar, Très Très Bon TV programında şef ve köşe yazarı olan Jordan Moilim, 6 lezzetli yemek sunacak: vitello tonnato; makarna ve peynir; limonlu pesto ve kuşkonmazlı bahar tostu; ragù'lu lazanya; yuzu ile tarama ve sığır eti ve kimyon köfte!
Princesse Café, 10. bölgede keyifli bir gurme molası için durulması gereken yerdir. Keşfetmeye hazır mısınız?
Yer
Princesse Kafe
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Fiyat:% s
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Resmi site
www.princessecafe.fr
Daha fazla bilgi
Sabah 9'dan itibaren açık
