Die koreanische Küche hat Paris seit vielen Jahren erobert, zur Freude von Liebhabern der Weltküche und insbesondere der asiatischen Küche. Der Star der koreanischen Gastronomie, das koreanische Barbecue, hat sich zu einem echten Phänomen entwickelt und sorgt dafür, dass Feinschmecker echte Momente mit der ganzen Tafelrunde teilen können.
Am Tisch bringen die Köche alle rohen Zutaten, die für dieses wärmende Gericht benötigt werden, und dann lassen Sie das Fleisch und Gemüse mit dem Elektrogrill in der Mitte des Tisches nach Lust und Laune zubereiten!
Bibimbap, Bossam, Japchae, Jjamppong, gebratenes Huhn und Bulgogi sind allesamt schmackhafte, raffinierte und ausgewogene Gerichte, die mit mariniertem Gemüse zubereitet werden. Dazu gibt es Banchan, die traditionellen kleinen Platten mit kalten Speisen, wie Lotuswurzeln, eingelegte Radieschen, eine Schüssel mit weißem Reis und nicht zu vergessen Kimchi, diesen fermentierten Kohl mit Chili, der die Grundlage eines jeden guten koreanischen Essens ist.
Der andere Star der koreanischen Küche ist zweifellos Bibimbap, ein Gericht, das in einer heißen Schüssel serviert wird, in der Gemüse, Fleisch und Ei eine Basis aus Klebreis bedecken; das nahrhafte Gericht par excellence! Während Bibimbap in Frankreich beliebt ist, ist es in Südkorea Bossam: gekochtes Schweinefleisch in dünne Streifen geschnitten, das mit Kimchi gegessen wird und in ein Blatt Salat oder blanchierten Kohl gewickelt wird.
In letzter Zeit sind Dakgalbis und andere Konjitschus in aller Munde. Diese Gerichte mit fließendem Käse haben es uns angetan. Das ist nicht koreanisch, werden manche sagen, und doch ist es das. Käse und Korea sind eine Liebesgeschichte, seit ein eingewanderter Belgier 1967 beschloss, Käse zu importieren und dann vor Ort zu produzieren.
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