Dame Augustine, restoran lezat dan terjangkau yang dikelola oleh Lilian Douchet, Top Chef 2022

Para penggemar dan mereka yang mencari sesuatu yang baru harus mengetahui bahwa Lilian Douchet, kontestan Top Chef 2022, telah membuka dua restoran, satu di Bordeaux dan satu lagi di Paris. Dame Augustine adalah nama restoran baru di Paris yang terletak di Avenue des Gobelins, arondisemen ke-13.

Ini adalah sebuah balas dendam yang bagus untuk koki ini, yang kisahnya membuat kami terharu. Memang, jika Anda telah mengikuti Top Chef musim ke-13, Anda akan tahu bahwa pria dari Beauvais ini harus merelakan restorannya ditutup selama pandemi. Ini adalah waktu yang buruk bagi pengusaha ini, yang terpaksa menjadi manajer sebuah supermarket.

Lilian Douchet, yang awalnya tereliminasi pada episode 9 Top Chef dan kembali lagi pada episode 10, akhirnya meninggalkan petualangan Top Chef pada episode ke-13. Namun, cerita terus berlanjut untuk koki berbakat ini yang telah berhasil menggugah selera kita sepanjang musim.

Harus dikatakan bahwa kandidat ini tidak datang begitu saja. Dia mengasah kemampuannya di restoran berbintang Michelin seperti Paloma dan La Truffière, dan bekerja sebagai sous-chef di Georges V. Berkat akun TikTok-nya dengan nama samaran Doudou kitchen, di mana ia berbagi pengetahuan dan ide-ide hebatnya di dapur, tim M6 memperhatikannya dan mengundangnya untuk ikut serta dalam kompetisi .

Ruang restoran-teh ini terbagi menjadi dua lantai dengan teras besar di bagian depan dan dapat menampung sekitar 70 orang. Dengan warna-warna terang dan kayu di seluruh ruangan, suasananya santai dan modern.

Sebuah bar cantik menyambut kami di pintu masuk, di mana pelayan bar yang cekatan siap melayani setiap keinginan Anda. Minuman asam semangka dan mocktail cranberry mint adalah favorit kami.

Gourmet, seimbang dan alami namun tetap berkelas, begitulah cara Lilian Douchet melihat Dame Augustine miliknya, yang mewujudkan citra alamat barunya di Paris. Pada menu à la carte, penekanannya adalah pada produk Prancis dan lokal. Ruang cicip anggur yang cantik dengan keajaiban petani anggur independen menanti Anda.

Jadi, mari kita kembali ke bisnis: apa yang ditawarkan Dame Augustine di Paris? Koki menawarkan menu musiman yang kreatif dengan harga terjangkau, dengan tujuan utama untuk menyenangkan para pengunjung. Dan memang, ini adalah restoran bistro dengan harga terjangkau. Seperti yang dikatakan oleh sang koki, ini bukan bistro yang mencari bintang, tetapi bistro kontemporer di mana orang-orang datang untuk makan enak dan bersenang-senang. Setiap makan siang, Anda dapat menikmati menu yang terjangkau: makanan pembuka + hidangan utama seharga €26 atau hidangan utama + makanan penutup dan makanan pembuka + hidangan utama + makanan penutup seharga €34.

Menu dan harga Dame Augustine :

Di malam hari dan saat makan siang, Anda dapat memilih menu 3 set seharga €46, yang meliputi hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup. Jadi kami berangkat untuk menemukan Red Beetroot Burrata yang lezat dengan sorbet dan julienne, ditemani dengan pesto mint/basil dan vinaigrette raspberry. Lembut dan tajam pada saat yang sama, burrata ini sangat cocok dipadukan dengan bit, dan pesto menghidupkan semuanya. Ditambah dengan kerenyahan kacang almond, maka Anda akan mendapatkan seorang Top Chef.

• Baca juga
• Minggu Depan 27 Mei - 2 Juni 2024 di Paris: tamasya gratis atau murah
• Apa yang harus dilakukan pada Mei 2024 di Paris dan wilayah Ile-de-France? Kiat dan ide terbaik kami untuk pergi keluar
• Di mana tempat makan di Paris? Alamat, penemuan, dan favorit terbaik berdasarkan arondisemen

Kami juga menyukai Tendrement oeuf, telur bersuhu rendah dengan haddock asap di atas seledri dan dihiasi dengan parmesan dan tarragon yang dipotong dadu.

Kami kemudian memilih"Généreusement maigre", fillet ikan tanpa lemak yang dimasak ala plancha dengan terong panggang miso, kaviar terong, bayam dalam mentega kemiri dengan emulsi meunière dan hazelnut panggang. Ikan yang dimasak dengan sempurna, renyah, renyah, dan lezat, penemuan luar biasa yang kami rekomendasikan.

Biarkan diri Anda tergoda oleh Steack Aubergine. Terong ultra-gourmet dalam segala bentuknya. Berasap, meleleh, renyah, dengan taburan tzatziki dan bumbu piperade, kami menyukainya.

Sebagai penutup, mari kita coba fruity cheesecake yang tidak terstruktur, duet cantik stroberi segar dan manisan rhubarb yang ditemani sorbet stroberi, mousse cheesecake, dan kemangi Jepang.

Atau l'Artiste Chocolat divin, yang memadukan espuma cokelat asin, kue panas, dan es krim kacang tonka.

Singkatnya, ini adalah tempat yang tepat untuk dicoba.Restoran ini buka mulai pukul 11.30 hingga 23.00, Selasa hingga Minggu. Saat makan siang dari pukul 12 siang hingga 2.30 siang, Anda dapat menikmati nektar segar dan koktail rumahan lainnya, serta camilan manis untuk camilan dari pukul 2.30 siang hingga 7 malam, lalu makan malam dari pukul 7 malam hingga 10.15 malam, sesuai dengan pesanan terakhir . Peri gigi bahkan memberi tahu kami bahwa waktu minum teh yang terjangkau dengan harga €18 sedang dipertimbangkan...

Jangan lupa untuk memesan!