يستمر قلب الدائرة الحادية عشرة في الترحيب بالمطاعم الجديدة. ففي الأشهر القليلة الماضية، أضاء مطعم ألكسندر مارشون ومطعم MAD المنطقة الواقعة بين محصورتين، وأصبح شارع سان مور وشارع جان بيير تيمبو الآن على خريطة أكثر شوارع العاصمة ذواقة.
وفي الآونة الأخيرة، فتح مطعم جديد ساحر أبوابه في الجزء العلوي من شارع جان بيير تيمبو، يديره أنجيلا كونغ وأنطوان برناردان. ما اسمه؟ بوشي. ونحن نخبرك بالفعل أن العديد من الأطباق التي التهمناها في تلك الأمسية أمطرنا بالقبلات وكانت مريحة بشكل شيطاني.
يتميز ديكور مطعم بوشي بجدران مكشوفة وأرضيات خرسانية ومواد خام وغرفة مع طاولة طعام كبيرة يمكن أن تكون خاصة بحيث يمكنك دعوة أصدقائك وتشعر وكأنك في منزلك. ولكي تشرب نخب ضيوفك، إليك كوكتيل مبتكر للغاية يمكنك تجربته على الفور: " سلوشي " (ميزكال وبطيخ وريحان وريحان وليمون؛ 13 يورو) لترتشفه مثل الجرانيتا.
على الطبق، منتجات موسمية ووصفات محسنة تتناسب مع المزاج والسوق، ابتكرها الشيف فلوران بينو. لقد سعدنا بهذه المأكولات المستوحاة من هذا المطبخ المستوحى من المطبخ الذي تم إعداده بعناية، بدءاً من شريحة البودنغ الأسود الرائعة (11 يورو) التي تم تناولها بشكل مثالي وبالتالي فهي مقرمشة للغاية؛ والاسكواش المشوي الرائع (12 يورو) مع كريمة فورم دومبيرت المتجددة الهواء والحميض لإضافة القليل من الحموضة إلى هذا الطبق اللذيذ للغاية.
لكن الطبق الذي لا ينبغي تفويته - والذي حصل بالفعل على تقييمات رائعة من جميع رواد المطعم - هو بلا شك طبق " غوا باو " (14 يورو) مع الخبز الخفيف كالسحابة المنزلية والدجاج الكوري المقلي المقرمش والفول السوداني. بكل بساطة، لقد أحببنا هذه الأعجوبة الخفيفة المتبلة، لدرجة أننا أوصينا بتناول طبق ثانٍ للمشاركة!
بعد ذلك، مجموعة مختارة من البطاطس من إيل دي ري (8 يورو) مغموسة في صلصة الرانش ورف من لحم الضأن المشوي (لا يزال 32 يورو)، وهو لذيذ للغاية ويقدم باللون الوردي مصحوبًا بالسلق والفستق والسكامورزا - والذي كنا نود أن يكون أكثر حضورًا.
أما الحلويات فهي مبهجة بنفس القدر: تورتة البوردالو (10 يورو) مع الخبز وإكليل الجبل، وحلوى تعتمد على السفرجل بقوام متنوع، محمصة، في هلام، خفيفة للغاية ولكنها حارة للغاية أيضًا! عنوان مغرٍ حقاً.
مكان
مطعم بوشي
85 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
موقع رسمي
www.boucheparis.com
