لا يمكن إنكار أن فرنسا هي بلا شك مهد فن الطهي، وفي باريس، يعود تاريخ العديد من المطاعم إلى قرون من الزمن. أقدم مطعم في باريس ليس سوى مطعم " تور دارجنت " على ضفاف نهر السين، والذي تم افتتاحه في عام 1582 (!) عندما كانت فرنسا لا تزال تحت حكم الملك هنري الثالث. ويقال إن الملك اكتشف استخدام الشوكة هناك. في الواقع، كانت مائدة هذا المطعم المرموق هي التي شهدت ظهور هذه الأداة، التي كانت تُستخدم بالفعل في عدد من المؤسسات الإيطالية، على مائدة هذا المطعم المرموق في فرنسا.
وترتبط مطاعم باريسية أخرى ارتباطاً وثيقاً بالتاريخ الفرنسي، مثل مطعم لو بروكوب، وهو مطعم لا يمكن تفويته في حي أوديون الذي افتتح في عام 1686 وكان موطناً لبعض أعظم الأسماء في التاريخ، من فولتير وديدرو إلى روسو وروبسبير.
ولكي تعود بالزمن إلى الوراء وتدلّل نفسك في الوقت نفسه، ألقِ نظرة على أقدم المطاعم في باريس، الأسطورية من نواحٍ عديدة!
وأيضًا: براسيري ليب، لابيروز، بويون شارتييه، بوفنجر، لو ترين بلو، لا بيتيت تشيز، أو شين كوي فوم، لا كلوسيري دي ليلاس...
