Bopain, pekárna ve 12. obvodu s úžasným pečivem

< >
Podle My de Sortiraparis · Fotografie od My de Sortiraparis · Publikováno na 28. září 2023 v 09:02
Právě otevřená pekárna a cukrárna Bopain ve 12. pařížském obvodu spojuje kvalitní produkty a odborné znalosti. V Bopain nejsou žádné ústupky: všechno pečivo je bio a všechny zákusky a dorty jsou vyráběny s vášní.

V dnešní těžké době, kdy jsou elektřina a suroviny stále dražší, se (naštěstí) stále najdou lidé, kteří chtějí dělat tradiční věci s dobrými výrobky. To je případ místní pekárny Bopain ve 12. pařížském obvodu. Toto místo, které otevřela rodina, jež si vždy přála otevřít řemeslnou pekárnu, skrývá mnoho pokladů od tradičních po neobvyklé, ale vždy s jemností a delikátností.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façadeBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façadeBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façadeBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  façade

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1167

Pro spuštění této pekárny využil šéf zkušenostíAnthonyho Nguyena, cukráře, který se během Covidu zamiloval do listového těsta a pečení a nyní se mu věnuje. Po poučných stážích v různých pařížských pekárnách a dokonce i po exkurzi v kuchyni Cheval Blanc může nyní uplatnit svůj tvůrčí talent od A do Z v této pekárně, která mu dává carte blanche.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  A7C1178

V Bopain je velká část jídelního lístku věnována jeho lahodným viennoiseries. Jsou tu gurmánské pains au chocolat s velkorysými tabulkami 55% pravé čokolády, o víkendech někdy až palácové, croissanty s máslem CHOP (1,35 €) a lahodné Pains Suisse s domácím krémem z pravé vanilky. Drobnost navíc, kterou, jak doufá, zákazníci vzhledem k ceně vanilky ocení, ale to prý ukáže až čas. Totéž platí pro pistáciové listové těsto, které skrývá pravou, neprůmyslovou pistáciovou pastu. Mouka pochází z Moulins de Chars v regionu Ile-de-France. To však neznamená, že ceny jsou nadsazené - stále se jedná o místní pekárnu, která musí zůstat konkurenceschopná," říká nám.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palaceBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palaceBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palaceBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain au chocolat façon palace

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisseBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisseBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisseBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pain suisse

Pokud rádi děláte nové objevy, doporučujeme vyzkoušet briošku z listového těsta s pandánem (aromatická asijská bylina s nádechem mandlí). Ti odvážnější nebo znalci si nenechají ujít sobotní listové těsto s durianem, exotickým ovocem, které buď milujete, nebo nenávidíte. Pokud víme, je to jediné místo ve Francii, které toto pečivo s durianovým mandlovým krémem nabízí. Jako malou anekdotu uveďme, že Anthony jich jeden víkend začal nabízet necelý tucet a všichni odešli. Následující týden množství zdvojnásobil a stalo se totéž. O posledním víkendu bylo z 22 rezervací asi deset rezervováno ještě před otevřením. Zkrátka velký úspěch, na který je hrdý.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistacheBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistacheBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistacheBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée pistache

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durianBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durianBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durianBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  brioche feuilletée durian

A co pečivo? O pečivo se stará Coralie, bývalá sous-chef Pâtissière v Léonii. Nabízí nám vynikající odcukřené sladkosti, které prostě zbožňujeme. Nechte se zlákat velkorysým Paris Brestem, Flanem se správnou strukturou a dekadentním vanilkovým koláčem s lískovými oříšky a pralinkami.

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseriesBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseriesBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseriesBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pâtisseries

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisetteBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisetteBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisetteBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  tarte vanille - praliné noisette

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flanBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flanBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flanBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  flan

Zkrátka, ať už přijdete pro dobrý bio kváskový chléb, krásné klasické či neobvyklé viennoiseries nebo gurmánské pečivo, nebudete zklamáni. Stojí za zmínku, že se jedná o sousedskou pekárnu s lidským přístupem, takže až bude vyprodáno, přijďte druhý den brzy!

Bopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bioBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bioBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bioBopain, la nouvelle boulangeries aux viennoiseries de folie -  pains bio

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 28. září 2023

× Přibližná otevírací doba: pro potvrzení otevírací doby kontaktujte zařízení.

    Místo

    127 Rue de Reuilly
    75012 Paris 12

    Plánovač tras

    Doporučený věk
    Pro všechny

    Oficiální stránka
    www.instagram.com

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání