Atelier Fargo, řemeslná kvásková pekárna ve 20. pařížském obvodu.

< >
Podle My de Sortiraparis · Fotografie od My de Sortiraparis · Publikováno na 6. říjen 2023 v 17:50
Atelier Fargo je název místní řemeslné pekárny a cukrárny, která potěšila 20. pařížský obvod. Díky kváskovým chlebům ze starodávných mouk, viennoiseries z mléčného kvásku a pečivu ze surovin si zde můžete pochutnat, aniž byste přišli o peníze.

Jednou z nových pekáren a cukráren v hlavním městě jeAtelier Fargo Boulangerie, která byla otevřena teprve před několika měsíci na avenue Gambetta 116 ve 20. obvodu. Nabídka: dobrý kváskový chléb, bohaté pečivo a dobře odvedená práce, která nezruinuje banku - co víc si přát?

V Sortiraparis si zakládáme na řemeslném chlebu, pečivu a koláčích vyrobených s láskou a z dobrých surovin. Proto jsme se vydali za Davidem Statarim, bývalým odborníkem na finance, který se rozhodl pro novou kariéru v podnikání, stejně jako jeho rodiče. Po školení ve škole Ferrandi a stáži v Boulangerie Michalak se rozhodl založit obchod v prostorné staré cukrárně ve 20. obvodu, která je moderněji a přívětivěji zařízená. A prostorná laboratoř se samozřejmě hodí, když si všechno děláte sami.

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2942Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2942Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2942Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2942

Co tedy v Atelieru Fargo najdete? Samozřejmě dobrý chléb z bio mouky bez přídavných látek, která pochází z mlýnů v okruhu 200 km od Paříže. A ano, dům dává přednost krátkým okruhům a místním produktům. Pekárna nabízí jemný výběr tvrdých kváskových chlebů ze starobylých mouk(khorosan, populační pšenice, konopný chléb, kukuřičný chléb, dva špaldové chleby...). Tradiční bageta se vyrábí z tekutého kvásku.

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2960Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2960Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2960Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2960

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2964Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2964Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2964Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2964

Přídavek kvásku nejenže činí chléb stravitelnějším a vhodnějším pro mikrobiotu, ale také mu dodává kyselejší chuť a delší přirozenou trvanlivost. To je dobré vědět, když si kupujete bochník chleba, zejména proto, že společnost prodává o 50 % méně bochníků z předchozího dne, takže nic neplýtváte. Je dobré kupovat kvalitní chléb za nižší cenu.

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2963Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2963Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2963Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  A7C2963

Pro své viennoiseries používá dům dobré máslo z Bretaně a také kvásek, tentokrát však z mléka. Toto pečivo se sice nemusí zdát tak křupavé a křehké, ale je velmi měkké a vydrží déle. A je třeba říci, že jak croissant (1,25 €), tak pain au chocolat (1,40 €) jsou dostatečně velkorysé, aby potěšily každého mlsouna.

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  croissantAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  croissantAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  croissantAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  croissant

A o velkorysost není, pokud jde o pečivo, nouze. Od Tropézienne (4 €) až po millefeuille (5,50 €), přičemž nesmíme zapomenout ani na Saint-Honoré, nemusíte se bát, že byste si přišli na své. Jak už jsme řekli, vše je domácí od základu, dokonce i pralinky. My jsme si zamilovali Tropézienne se vzdušným krémem diplomate a měkkou brioškou, kterou jsme zhltli bez mrknutí oka.

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  saint-honoré - éclairsAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  saint-honoré - éclairsAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  saint-honoré - éclairsAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  saint-honoré - éclairs

Atelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  millefeuilleAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  millefeuilleAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  millefeuilleAtelier Fargo, la pâtisserie artisanale gourmande au levain naturel  -  millefeuille

Na slané straně jsou klasické sendviče se šunkou a sýrem (4 €), s tuňákem a crudités, s kuřecím masem a kari nebo s fetou a olivami a hamburgery s kuřecím masem, cibulí, čedarem a majonézou spolu s bramborovým pečivem a crème fraiche, které byly u zákazníků velkým hitem.

Atelier Fago, la nouvelle boulangerie artisanale gourmande tout au levain du 20e à Paris - sandwichs Atelier Fago, la nouvelle boulangerie artisanale gourmande tout au levain du 20e à Paris - sandwichs Atelier Fago, la nouvelle boulangerie artisanale gourmande tout au levain du 20e à Paris - sandwichs Atelier Fago, la nouvelle boulangerie artisanale gourmande tout au levain du 20e à Paris - sandwichs

Ve zkratce upozorňujeme, že pekárna je otevřena od 7 do 20 hodin od pondělí do pátku (ale ne o víkendech). Šťastné pečení!

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 6. říjen 2023 Na 31. prosinec 2027

× Přibližná otevírací doba: pro potvrzení otevírací doby kontaktujte zařízení.

    Místo

    116 Avenue Gambetta
    75020 Paris 20

    Plánovač tras

    Doporučený věk
    Pro všechny

    Oficiální stránka
    www.instagram.com

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání