Trápí vás šedá obloha v Paříži? Pak se vydejte za sluncem a teplem do Chile, do 2. pařížského obvodu, do restaurace Mayli's Resto & Co, kde si dopřejete gurmánský odpočinek plný vitamínů! Je to ideální místo k objevování jihoamerické kuchyně a jejích vynikajících tradičních pokrmů, a to díky zkušenostem Maylin a jejího bratra Victora, oba rodilí Chilané, a jejího manžela Huga - rodinná záležitost!
Stěžejním produktem je samozřejmě empanada, lahodné plněné koláčky, které jsou v regionu velmi oblíbené a které se zde znovu objevují ve všech svých podobách, takže jsou dostupné pro každého. Tento autentický podnik s přibližně deseti místy k sezení je poměrně malý, ale velmi dobře umístěný, ideální pro jídlo s sebou, což je to, co většina zákazníků, které jsme potkali, dělá. Pokud jde o nás, usadili jsme se v teple laděné jídelně, abychom ochutnali domácí speciality hned za námi. Jídelní lístek je nepřeberné bohatství!
Zatímco empanadas jsme samozřejmě museli ochutnat, nad hamburgery a hot dogy jsme dlouho váhali, takže se sem vrátíme jindy. Milovníci rostlinné stravy mohou ochutnat specialitu Bowl Empanada s rýží, guacamole, směsí zeleniny a plantainem. Ten den byla empanada týdne originální, s kdoulovou pastou a mozzarellou! Překvapivá, ale velmi dobrá kombinace, s celými kousky sýra a dobře naplněným, nadýchaným obratem, který se příliš nelišil od běžného pečiva.
Vyzkoušeli jsme také veganskou verzi s pečivem z černé ředkve, které mu dodává neobvyklou barvu a dvě různé příchutě: karamelizovaná rajčata a grilovaný lilek nebo tři sýry! Kompletní řada, která je dostupná pro každého a inspirovaná gastronomií z celého světa.
Americká verze s BBQ omáčkou, mletým masem a okurkami, italská Chaparrita se šunkou, rajčaty a bazalkou, karibská verze s chorizem a plantainem a peruánská verze s kuřecím masem, peruánskou chilli omáčkou a černými olivami - skutečná prohlídka světa empanadas! Samozřejmě existují i tradiční chilské verze, protože každá jihoamerická země má své vlastní!
V objevování chilské kuchyně pokračujeme moučníky, jejichž součástí je často dulce de leche, lahodná, velmi sladká mléčná marmeláda. My jsme se rozhodli pro směs těchto sladkých pochoutek, abychom se dostali k jádru toho, co tato slunná země nabízí, s brazo de reina, rozplývajícím se rolovaným piškotem posypaným kokosem, a alfajor de maicena, mnohem křupavějším křehkým sušenkovým pečivem, trochu suchým, ale ideálním pro namáčení do přidružených čerstvých jogurtů!
Je to ideální způsob, jak strávit oběd v srdci Chile, kde se za zvuků španělské hudby vaří a servírují speciality se srdcem a úsměvem. K jídlu si můžete dát chilský koktejl a uctít tak chilskou kulturu až do konce, popíjet pisco sour, tak typický, jak jen to jde, s lehce nakyslou limetkou, která probouzí chuťové pohárky, nebo horchatu, oblíbený nápoj z rýže a skořice.
Buen provecho!
Místo
Mayli's Resto & Co
36 Rue Blondel
75002 Paris 2
Ceny
Empanada : €4.5
Plat : €12.5 - €14.9
Oficiální stránka
maylis.site.bykomdab.com
