Bagerierne i Paris har oplevet en sand revival i de senere år, hvor surdejsbrød har fået et stærkt comeback, og flere og flere bagere bruger gamle meltyper. Disse nye bagerier, der ofte drives af passionerede håndværkere, tilbyder kvalitetsprodukter, der ikke kan sammenlignes med industribagerier.
Surdejsbrød, der er lavet af naturlig gær, er sundere og lettere at fordøje end brød lavet af bagegær. Det indeholder probiotika, som er godt for tarmfloraen, og når vores mikrobiota er glad, holder vi os i god form. Gamle meltyper, som petit épeautre eller khorosan, giver flere næringsstoffer og mineraler og har desuden et lavere glykæmisk indeks.
Blandt de nye bagerier i Paris, der skiller sig ud fra mængden, bringer vi dig nye gourmetsteder, der er blevet afprøvet og testet:
Disse nye bagerier i Paris viser, at brød kan være sundt, velsmagende og miljøvenligt. De tiltrækker et publikum, der i stigende grad er bevidst om madens indvirkning på deres eget og planetens helbred.
For at finde ud af mere:
Hvor finder man de bedste baguettes og surdejsbrød i Paris? De gode steder, vi elsker
Baguetten, som nu er optaget på UNESCO's verdensarvsliste, er ikke færdig med at glæde os. Hvis du leder efter de bedste baguetter i Paris, har vi samlet en liste over gode traditionelle steder, der kombinerer ekspertise og god surdej for at forevige denne bagearv. [Læs mere]
Kalder alle søde tandlæger! Hvad med at opdage de nyeste konditorier, der får dine smagsløg til at krible i og omkring Paris? Hvis du har lyst til at forkæle dig selv med nogle gode kager fra dedikerede og krævende kokke, er her et udvalg, du helt sikkert vil elske. [Læs mere]
Anbefalet alder
For alle
Hvor finder man de bedste baguettes og surdejsbrød i Paris? De gode steder, vi elsker
10 nye konditorier og bagerier at opdage i Paris og Ile-de-France-regionen
